Cómo preparar col rellena: receta fácil y sabrosa

Elaboración

• Preparar los ingredientes y mezclar el relleno

  Antes de comenzar con la cocción, es importante preparar todos los ingredientes para optimizar el proceso y asegurar que los sabores se integren de manera armoniosa. Descongela las gambas correctamente para conservar su textura y sabor. Si no sabes cómo hacerlo, te recomendamos leer este artículo sobre cómo descongelar gambas de forma segura.

  A continuación, pica finamente la cebolla y las gambas peladas y troceadas. Mide los 100 g de Arroz SOS Integral y agrégalo al bol junto con la cebolla y las gambas. Este arroz es una fuente excelente de fibra y nutrientes esenciales, por lo que si quieres conocer más sobre sus beneficios, puedes leer este artículo sobre los beneficios del arroz integral.

  Incorpora el tomate triturado y remueve bien la mezcla. Asegúrate de que todos los ingredientes queden bien integrados. Salpimenta al gusto y deja reposar mientras preparas las hojas de col.

  Ralla la zanahoria y la penca de hinojo en tiras finas para que se mezclen bien en la salsa y aporten un extra de sabor. Ten listo el caldo de verduras, que se usará más adelante en la cocción. Lava las hojas de col y sepáralas con cuidado para evitar que se rompan durante la preparación.

  

• Escaldar las hojas de col para una textura perfecta

  En una olla grande con agua hirviendo y una pizca de sal, introduce las hojas de col y cuécelas durante un minuto. Este proceso, conocido como blanqueado, permite que las hojas se ablanden y sean más manejables para envolver el relleno.

  Una vez listas, retíralas y pásalas inmediatamente a un recipiente con agua fría para cortar la cocción y fijar su color verde intenso.

  

• Rellenar y formar los paquetitos de col

  Extiende cada hoja de col sobre una superficie plana y coloca una porción del relleno en el centro. Dobla los laterales de la hoja hacia adentro y luego enróllala firmemente, asegurándote de que el relleno quede bien envuelto. Una vez formados los paquetes, ata cada uno con una tira de cebollino para mantener su forma durante la cocción.

  

• Cocinar los paquetes en caldo para intensificar su sabor

  Coloca los paquetes de col en una cazuela baja y vierte el caldo de verduras caliente. Incorpora las zanahorias, el hinojo y los dientes de ajo picados. Tapa la cazuela y cocina a fuego medio durante veinte minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y los paquetitos se impregnen del caldo.

  

• Triturar la salsa y servir la col rellena

  Una vez finalizada la cocción, retira los paquetitos de col de la cazuela y tritura el caldo con las verduras hasta obtener una salsa homogénea.

  Para una textura más fina, puedes pasarla por un colador o un chino. Sirve los paquetes de col rellena con la salsa caliente por encima y decora con cebollino fresco picado.

  

En resumen

La col rellena con arroz integral y gambas es una receta equilibrada, nutritiva y deliciosa, perfecta para quienes buscan una opción saludable sin renunciar al sabor. La combinación del arroz integral, con su textura firme y su riqueza en fibra, junto con las gambas y las verduras, crea un plato lleno de matices y con una gran variedad de nutrientes esenciales.

Según la nutricionista María Lazo, este plato es una excelente opción para una alimentación equilibrada: “El arroz integral aporta fibra y minerales esenciales, lo que ayuda a mejorar la digestión y mantener un nivel de energía estable. Las gambas, por su parte, son una gran fuente de proteínas y ácidos grasos saludables, fundamentales para el bienestar general.”

Si te ha gustado esta receta, te invitamos a probar los arancini, una opción crujiente y sabrosa, o los pimientos rellenos de carne y arroz, ideales para quienes disfrutan de los platos rellenos con un toque casero.

Disfrutar de una receta saludable y deliciosa nunca ha sido tan fácil. Con Arroz SOS, conseguir el punto perfecto en cada plato es sencillo y garantiza un resultado lleno de sabor. Atrévete a probar esta col rellena y sorprende a todos con una propuesta nutritiva y diferente.