Timbal de arroz integral con quinoa y guacamole

Elaboración

• Cocemos el arroz integral con quinoa en abundante agua con sal durante 15/17 minutos, a fuego medio en una amplia cazuela. Reservamos hasta su uso.

• Mientras tanto, mezclamos el aguacate con el zumo de media lima, la cebolla y el tomate, sazonamos y agregamos una cucharada de aceite de oliva. El zumo de la lima, aparte de aportar la acidez necesaria para la ensalada, sirve para proteger de la oxidación al aguacate. Es importante que lo apliquemos inmediatamente antes de la preparación, porque la excesiva exposición al ácido, puede estropearnos la textura del alimento.

  

• A continuación, mezclamos el arroz junto al guacamole y reservamos esta mezcla.

• Después, rellenamos los aros de emplatar con esta mezcla, coronamos con las frescas huevas.

  

• Para terminar, desmoldamos sobre cada plato y servimos con lechuguitas extras, pesto y lascas de parmesano. Cualquier pesto nos quedará bien. Si no tenemos albahaca podemos utilizar cualquier ingrediente, como por ejemplo, espinacas, rúcula, tomates secos…

  

• Ya podemos probar el Timbal de arroz integral con quinoa y guacamole. ¡A saborear!

Maridaje y Recomendaciones

El verano llega y con él nos apetecen los platos ligeros y saludables, que nos ayuden a compensar los excesos de esas reuniones con amigos y familia, repletos de barbacoas y paellas. Por ello, cuando buscamos una opción más saludable, debemos recurrir a las ensaladas.

La importancia de una alimentación saludable

Nunca es tarde para empezar a ser conscientes de lo que comemos. El arroz y la quinoa son fuentes de energía perfectas para empezar a cuidarte y alimentarte saludable, de las que hay múltiples opciones. Pruébalos en ensaladas, como en esta Escalivada con arroz integral con quinoa.

Cómo cuidarse en verano

Toda precaución tomada durante esos meses donde el sol empieza a coger fuerza. La hidratación es esencial ya que, cuando más tiempo pasemos expuestos al calor, nuestro cuerpo perderá agua antes. Mantén cerca una botella de agua siempre y bebe para recuperar líquidos. No olvides tampoco utilizar crema solar para protegerte de la exposición solar. Utiliza gorras y sombreros si vas a pasar mucho tiempo bajo el sol. ¡Diviértete pero con precaución!

Trucos y curiosidades

La quinoa: un gran superalimento

Las propiedades nutricionales de la quinoa, su poder saciante y el alto contenido en fibra la hacen un alimento realmente saludable. La quinoa combinada con arroz integral y cereales se une al aguacate en este timbal de arroz integral con quinoa y guacamole, para formar un plato nutricionalmente completo. Para preparar el guacamole, mezcla el aguacate con el tomate y la cebolla. Agrega el zumo de media lima, que aportará el toque ácido a tu ensalada y servirá para evitar la oxidación del aguacate.

Añadirla en ensaladas es una forma ideal de introducir quinoa en tu dieta. Además, las huevas de salmón son muy sabrosas y combinan a la perfección con las lascas de queso parmesano y el pesto de albahaca que decorarán tu timbal. Atención, truco: si no tienes pesto de albahaca puedes sustituir la albahaca por espinacas, rúcula o tomates secos.

Preparar las ensaladas en un timbal es una forma de servir la comida colocando capas de diferentes ingredientes con la ayuda de un molde para emplatar. Y si te ha gustado esta técnica, prueba también este timbal de arroz con tartar de gambas, que seguro que después de hacer este timbal de arroz integral con quinoa y guacamole seguirás con ganas de seguir probando.