Receta de Etoufee

Elaboración

• Preparación inicial de ingredientes

  Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos y medidos. Pica finamente la cebolla, los ajetes, el pimiento verde y el apio. Pela y pica los ajos. Ten a mano el resto de los ingredientes para una cocción fluida.

  

• Preparamos el roux

  En una sartén grande, calentamos el aceite a fuego medio. Añadimos la misma cantidad de harina que de aceite y movemos constantemente hasta que la mezcla se oscurezca, lo que tomará unos 10 minutos.

  

• Incorporamos las verduras

  Una vez que el roux esté listo, añadimos los ajetes, la cebolla, el pimiento verde y el apio. Cocinamos hasta que las verduras estén tiernas.

  

• Añadimos los condimentos y el caldo

  Agregamos las 4 cucharadas de pasta de tomate, la salsa Worcestershire y un poco de Tabasco. Continuamos cocinando y comenzamos a añadir el caldo de pescado poco a poco, mezclando bien. Incorporamos el pimentón en polvo y las especias Cajun, ajustando la sal y la pimienta al gusto. Esperamos unos minutos hasta que espese la salsa.

  

• Cocinamos los gambones

  Añadimos un poco más de caldo y agregamos los gambones a la mezcla. Dejamos que se cocinen a fuego medio hasta que estén hechos.

  

• Cocemos el arroz

  Mientras se cocinan los gambones, en una olla aparte, cocemos el Arroz SOS Largo durante unos 11-13 minutos aproximadamente para que esté en su punto. Una vez cocido, lo lavamos y escurrimos bien.

  

• Decoramos y servimos

  Servimos el Étouffée con el arroz en el centro del plato y el guiso alrededor. Decoramos con perejil fresco picado. ¡Listo para disfrutar!

  

Conclusión

Preparar un auténtico Shrimp Étouffée es una excelente manera de disfrutar de los sabores tradicionales de Louisiana. Utilizando productos de calidad como el Arroz SOS Largo, puedes crear un plato que deleitará a todos en la mesa. No olvides explorar otras recetas como el Gumbo y el Arroz con pollo peruano para seguir disfrutando de la rica gastronomía internacional.