Risotto a la milanesa: Receta italiana en tu mesa

Elaboración

• Preparar el sofrito

  Comienza preparando la infusión de azafrán. Luego, en una cazuela, con aceite caliente y mantequilla derretida, pocha la cebolla picada y los ajos picados. A continuación, cuando ya estén pochados, incorpora sal y vino blanco y deja hasta que el alcohol se evapore.

  

• Incorporar el arroz y sofreír

  Agrega el arroz SOS Especial Risotto y, luego, rehógalo en el sofrito previamente preparado.

  

• Agregamos caldo y azafrán

  A continuación, calienta el caldo y agrega el caldo poco a poco y la infusión de azafrán a la cazuela donde se prepara el risotto. Ve agregando más caldo conforme se va cociendo el arroz. Dejamos cocinar el arroz en el caldo entre 18 y 22 minutos.

  

• Añade queso y mantequilla y remueve

  Incorpora a la cazuela la mantequilla y, luego, remueve. Haz lo mismo con el queso rallado. Remueve bien para integrar.

  

• Emplatar

  Una vez que está cocinado el arroz, toca emplatar y rematar con pimienta negra y más queso rallado. Decora con cebollino. ¡Y listo para disfrutar de un delicioso risotto!

  

En resumen

En resumen, el risotto a la milanesa es una deliciosa representación de la cocina italiana en su máxima expresión. Con los trucos y consejos proporcionados, podrás preparar este plato icónico con confianza y deleitar a tus comensales con su sabor auténtico y su textura perfectamente cremosa. ¡Disfruta de esta experiencia culinaria italiana en tu propia mesa!