Receta de risotto 4 quesos

Elaboración

• Preparación previa de los ingredientes

  Antes de empezar con la cocción, es fundamental preparar correctamente los ingredientes para garantizar un risotto suave y lleno de sabor. Comienza pelando y cortando la cebolla vieja en brunoise, que permitirá que se cocine de manera uniforme en el sofrito.

  A continuación, calienta el caldo de verduras a fuego lento en una olla. Mantén el caldo caliente durante todo el proceso de cocción, ya que esto ayuda a mantener la temperatura constante del risotto y garantiza una textura óptima.

  Prepara los quesos rallando el parmesano y cortando en cubos pequeños el queso emmental, el queso gorgonzola y el queso de cabra. De esta manera, estarán listos para integrarse fácilmente al arroz y aportar la cremosidad y el sabor que caracteriza a este plato.

  Ten a mano los 300 g de Arroz SOS Especial Risotto, la base perfecta para este plato. Si deseas profundizar en las características de este tipo de arroz, consulta nuestra guía para descubrir el mejor arroz para risotto.

  Finalmente, mide los 80 ml de vino blanco seco, un ingrediente esencial que aportará matices aromáticos y equilibrará los sabores del risotto. Con todos los ingredientes preparados, estarás listo para comenzar a cocinar.

  

• Iniciar el sofrito y tostar el arroz

  En una sartén amplia, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade la mantequilla y, cuando esté derretida en su mayoría, añade la cebolla picada y sofríela hasta que esté transparente y ligeramente dorada. Incorpora 2 cucharadas de mantequilla y mezcla bien para potenciar la cremosidad desde el principio.

  

  A continuación, agrega el arroz SOS Especial Risotto y remueve constantemente durante 2-3 minutos. Este paso, conocido como «nacarado», permite que el arroz absorba los sabores del sofrito y adquiera una capa protectora que ayudará a liberar el almidón de manera uniforme.

  

• Desglasar con vino y comenzar la cocción

  Vierte los 80 ml de vino blanco seco sobre el arroz y remueve hasta que el alcohol se haya evaporado por completo. Este paso aporta un toque ácido que equilibra la riqueza de los quesos y realza los sabores del plato.

  Una vez que el vino se haya reducido, comienza a añadir el caldo de verduras caliente, un cucharón a la vez, y una pizca de sal. Remueve constantemente para que el arroz libere su almidón y adquiera la textura cremosa característica del risotto. Repite este proceso durante unos 10 minutos, añadiendo más caldo cada vez que el arroz lo absorba.

  

• Incorporar los quesos y ajustar la textura

  Cuando el arroz esté casi al dente, agrega el queso gorgonzola y remueve bien. Realiza el mismo proceso con el queso de cabra  y el emmental. Remueve bien hasta que los quesos se fundan por completo y se integren en el risotto. Este paso es clave para lograr una cremosidad uniforme y un sabor equilibrado.

  Cuando queden unos 2-3 minutos para completar la cocción, añade una cucharada adicional de mantequilla e incorpora el queso parmesano rallado. Mezcla suavemente para dar al risotto un acabado brillante y aterciopelado. Ajusta el punto de sal si es necesario.

  

• Reposo, servir y decorar

  Retira la sartén del fuego y deja reposar el risotto durante 2 minutos para que los sabores se asienten. Sirve en platos hondos y decora con cebollino fresco picado para añadir un toque de color y frescura. Añade una porción de queso de rulo de cabra y dóralo con el soplete para darle un toque ahumado.

  ¡Tu risotto 4 quesos está listo para disfrutar! Acompáñalo con una copa de vino blanco para completar esta experiencia gastronómica.

  

   

En resumen

El risotto 4 quesos es un plato italiano clásico, cremoso y lleno de sabor. Su mezcla de quesos y la textura melosa del arroz SOS Especial Risotto lo convierten en una opción ideal para sorprender en cualquier ocasión. Siguiendo los pasos y consejos de esta receta, lograrás un risotto con la textura perfecta y un sabor irresistible, digno de un restaurante.

Si te ha gustado esta receta, te invitamos a explorar otras opciones como el risotto ai funghi, ideal para los amantes de las setas, o el risotto con alcachofas, una versión saludable y llena de sabor.

Con Arroz SOS, cada plato es un éxito asegurado. ¡Anímate a preparar este risotto 4 quesos y disfruta de una auténtica experiencia gastronómica italiana!