Salteado de quinoa con verduras y salsa de soja

Elaboración

• Si buscas una comida sana y nutritiva, la quinoa con verduras es una excelente opción. La quinoa es un seudocereal que se ha vuelto muy popular gracias a su alto contenido en proteínas, fibra y minerales.

  Además, es muy versátil y se puede combinar con todo tipo de ingredientes como hacemos, por ejemplo, en esta receta con una gran variedad de verduras. ¿Quieres experimentar una explosión de sabores en tu boca? ¡Vamos a ello!

  Cocer la quinoa

  Primero, cocemos en una olla con agua hirviendo 200 gr de quinoa durante 15 minutos. Cuando esté lista, la apartamos del fuego. Escurrimos y reservamos.

  

• Sofreir las verduras

  A continuación, cortamos las verduras. Calentamos un poco de aceite y sal en una sartén y sofreímos las verduras para que suelten el agua. Añadimos los tomates cherry y la quinoa.

  

• Preparar el aliño

  Para potenciar el sabor del plato, vamos a preparar un aliño oriental. Y para ello, en un recipiente mezclamos soja, cúrcuma, ajo en polvo, jengibre, cebolla en polvo, miel y aceite de oliva. Si queremos suavizar el aliño podemos añadir un poco de zumo de limón.

  

• Aliñar y servir

  Vertemos el aliño por encima de la quinoa con verduras, ¡y listo!