Preparación del arroz chaufa peruano

Elaboración

• Preparar los ingredientes para optimizar el proceso

  Antes de comenzar la elaboración, es fundamental tener todos los ingredientes listos para agilizar el proceso de cocción. Lava y pica la cebolla en brunoise para que se integre mejor en el sofrito. Ralla el jengibre y resérvalo para potenciar su aroma en la cocción. Corta el pollo en trozos medianos para que se cocine de manera uniforme.

  Bate los huevos en un bol y resérvalos para hacer el revuelto más adelante. Mide la cantidad exacta de salsa de soja y ají amarillo. Por último, lava y pica el cilantro fresco, que se utilizará para decorar el plato antes de servir, y ten a mano los 200 g de Arroz SOS Largo.

  Cocer el arroz para lograr el punto perfecto

  En una olla con abundante agua, cocina el Arroz SOS Largo durante 11-13 minutos, hasta que esté en su punto. Escurre el arroz y pásalo por agua fría para detener la cocción y evitar que los granos se apelmacen. Resérvalo para el siguiente paso.

  

• Preparar el revuelto de huevo

  Calienta un poco de aceite en una sartén o wok a fuego medio-alto. Vierte los huevos batidos y remueve constantemente hasta obtener un revuelto jugoso y ligeramente dorado. Una vez listo, retíralo del fuego y resérvalo en un plato.

  

• Dorar el pollo con jengibre para potenciar su sabor

  En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario e incorpora los trozos de pollo junto con el jengibre rallado. Cocina a fuego medio-alto hasta que el pollo esté bien dorado por todos lados y haya desarrollado un aroma intenso. Retíralo y resérvalo junto al revuelto de huevos.

  

• Pochar la cebolla y saltear el arroz con los condimentos

  Añade un poco más de aceite a la sartén y sofríe la cebolla hasta que esté bien pochada y dorada. Cuando haya alcanzado su punto óptimo, incorpora el arroz cocido y remueve bien para que se impregne de los sabores.

  Añade la salsa de soja y el ají amarillo, mezclando bien todos los ingredientes para distribuir los condimentos de manera uniforme. Cocina durante unos minutos a fuego medio-alto, asegurándote de que el arroz absorba todo el sabor de la salsa.

  

• Incorporar el pollo, los huevos y emplatar con el toque final

  Agrega el pollo dorado y el revuelto de huevo a la sartén con el arroz salteado. Remueve suavemente para integrar todos los ingredientes sin romper el arroz ni el huevo.

  Sirve el arroz chaufa en platos individuales o en una fuente grande. Para aportar un toque fresco y aromático, espolvorea con cilantro fresco picado antes de servir.

  Disfruta de un arroz chaufa con el equilibrio perfecto de sabores y texturas, listo para compartir y disfrutar en cualquier ocasión.

  

En resumen

El arroz chaufa es una receta que destaca por su equilibrio entre sabor y nutrientes, convirtiéndose en una opción ideal para cualquier ocasión. Su combinación de arroz, pollo y huevo proporciona proteínas de calidad y energía sostenida, mientras que la salsa de soja y el ají amarillo aportan un toque característico que realza los sabores.

Según la nutricionista María Lazo, esta receta no solo es deliciosa, sino que también tiene un perfil nutricional interesante: «El arroz chaufa es una excelente fuente de hidratos de carbono complejos, esenciales para mantener los niveles de energía a lo largo del día. Además, el pollo y el huevo aportan aminoácidos esenciales, fundamentales para el desarrollo muscular y el mantenimiento de los tejidos. Si se incorporan más verduras al plato, se aumenta el contenido en fibra, vitaminas y antioxidantes, favoreciendo una alimentación más completa y equilibrada.»

Si te ha gustado esta receta, te recomendamos probar el arroz con pollo peruano, otra especialidad llena de tradición y sabor, o el arroz tapado, una opción perfecta para quienes buscan una presentación diferente sin renunciar al sabor auténtico.

Con Arroz SOS, cada plato se convierte en una experiencia de sabor y calidad. Atrévete a preparar esta receta y disfruta de un arroz chaufa casero lleno de tradición y valor nutricional.