Patatas con arroz y bacalao

Elaboración

• Preparar los ingredientes

  Ten a mano todos los ingredientes y te saldrá un plato ¡delicioso!

  

• Cortar los ingredientes

  Picamos en brunoise el ajo, la cebolla y los pimientos. El bacalao lo cortamos en trozo de bocado. Las patatas las chascamos en trozo de 2.5 cm.

  

• Marcar el bacalao

  En una cazuela con un poco de aceite caliente marcamos el bacalao a fuego medio durante 4 minutos con varias cucharadas de aceite de oliva. Reservamos el bacalao.

  

• Preparar el sofrito

  Sofreímos la cebolla, el ajo y los pimientos unos 20 minutos a fuego medio. Salamos al gusto y agregamos la carne de la ñora. A continuación, añadimos el alcohol y la hoja de laurel. Dejamos evaporar.

• Añadir el arroz

  Agregamos el arroz, el bacalao y la patata para que se cuezan y mezclen a la vez. Cubrimos con fumet, ponemos el punto de sal y cocemos el arroz a fuego medio o bajo con una ebullición mínima. Si vemos que se seca, añadimos agua del tiempo o fumet.

  

• Dejar reposar

  Por último, esperamos unos minutos antes de servir para que el arroz absorba mejor el sabor, ¡y a disfrutar!

  

Consejos de cocina

Conseguir bacalao de calidad

Asegúrate de adquirir bacalao de buena calidad, fresco y desalado adecuadamente. Esto garantizará un resultado final delicioso.

Utilizar arroz de grano corto

El arroz de grano corto es ideal para esta receta, ya que absorbe bien los sabores y se vuelve cremoso al cocinarse.

Ajustar caldo según textura

Si ves que el arroz necesita más caldo durante la cocción, agrega un poco de caldo caliente. Si por el contrario, notas que está demasiado líquido, retira la tapa y deja que se evapore un poco.

Cocinar a fuego medio

Durante la preparación de esta receta, es importante mantener el fuego a temperatura media. Esto asegurará que los ingredientes se cocinen de manera uniforme y evita que se quemen. Un fuego demasiado alto podría arruinar el plato, así que controla la intensidad del calor.

Servir con ensalada verde

Para complementar esta deliciosa receta, te recomendamos servir las patatas con arroz y bacalao acompañadas de una fresca ensalada verde. La frescura y ligereza de la ensalada equilibra muy bien los sabores y aporta un toque de color a tu plato.

En resumen

¡Y listo! Ahora ya conoces todos los pasos necesarios para preparar unas deliciosas patatas con arroz y bacalao. Recuerda que puedes ajustar los ingredientes y las cantidades según tus preferencias. ¡No dudes en experimentar y agregar tu toque personal a esta receta!