Receta de paella de alcachofas

Elaboración

• Organiza y prepara los ingredientes para una paella perfecta

  Antes de empezar, organiza todos los ingredientes para que el proceso de cocinado sea más eficiente. Comienza por limpiar las alcachofas. Retira las hojas exteriores más duras, corta las puntas y elimina la pelusa interior con cuidado. Una vez listas, córtalas en cuartos y sumérgelas en agua con limón para evitar que se oxiden. Si necesitas ayuda, consulta nuestra guía para limpiar alcachofas.

  Pela y pica los dientes de ajo, ya que se utilizarán en el sofrito. Ralla los tomates para obtener un puré fresco y natural que será la base del sofrito. Prepara también la pulpa de ñora, el pimentón dulce y el azafrán, que aportarán color y sabor únicos a esta receta.

  Mide con precisión los 280 g de arroz SOS Especial Paellas, diseñado específicamente para lograr una textura perfecta y una absorción óptima de los sabores. Asimismo, ten listos los 700 ml de Caldo para Paella de Carne de SOS, que aportará profundidad y matices deliciosos al plato.

  Por último, asegúrate de tener a mano el aceite de oliva virgen extra y la sal, esenciales para equilibrar los sabores en esta receta tradicional.

  

• Prepara el sofrito con alcachofas

  En una paellera, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados, liberando su aroma. Añade el tomate rallado y cocina durante cinco minutos, removiendo ocasionalmente para que pierda su acidez.

  

  Incorpora las alcachofas troceadas a la paellera y cocina hasta que estén doradas y tiernas. Agrega la pulpa de ñora, mezclando rápidamente para evitar que se quemen y amarguen el sofrito. Añade el pimentón dulce y vuelve a remover.

  

• Añade el arroz y el caldo

  Incorpora el arroz SOS Especial Paellas al sofrito y rehógalo durante un par de minutos, removiendo constantemente para que absorba los sabores de la mezcla. Este paso es clave para potenciar el sabor del arroz.

  

  A continuación, vierte el caldo caliente de SOS y mezcla bien para que los ingredientes se distribuyan uniformemente. Cuando el caldo esté en ebullición, añade una pizca de sal y el azafrán, infusionándolo para realzar el sabor. Aprende más sobre cómo infusionar el azafrán para la paella.

  

• Cocina la paella a fuego perfecto

  Cocina la paella a fuego fuerte durante los primeros cinco minutos, para que el caldo comience a reducirse. Luego, reduce el fuego a medio y cocina durante unos 12 minutos más, permitiendo que el arroz absorba el líquido.

  Distribuye las lonchas de jamón y coloca la paella en el horno precalentado a 180°C durante los últimos cinco minutos. Este truco asegura que el arroz quede en su punto perfecto y con un ligero toque dorado.

  

• Deja reposar y sirve con un toque especial

  Una vez que la paella esté lista, retírala del fuego y déjala reposar durante cinco minutos para que los sabores se asienten. Este paso es crucial para que el arroz alcance su textura ideal.

  Sirve la paella de alcachofas directamente en la paellera o en platos individuales. Decora con un poco de perejil fresco picado si lo deseas y acompaña con una rodaja de limón para realzar los sabores.

  

En resumen

La paella de alcachofas es una receta tradicional que destaca por su sabor auténtico y su sencillez en la preparación. El arroz SOS Especial Paellas, combinado con ingredientes frescos como las alcachofas, el tomate rallado y la ñora, crea un plato lleno de aroma y textura, ideal para compartir en familia o con amigos.

Si esta receta te ha inspirado, no te pierdas otras opciones deliciosas como nuestra paella de boquerones y espinacas, una propuesta llena de frescura, o la paella con salmorreta, perfecta para quienes buscan un toque más marinero.

Con Arroz SOS, cada paella se convierte en una experiencia inolvidable. ¡Anímate a preparar esta receta y sorprende a tus comensales con un plato que nunca falla!