Masala dosa: receta auténtica

Elaboración

• Preparar los ingredientes

  Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Pela y corta las cebollas en julianas, pica los ajos, ralla el jengibre fresco y ten a mano todos los demás ingredientes medidos y preparados.

  

• Remojar el arroz y el urad dal

  Lava el SOS Kamâlis Arroz Aromático y colócalo en un bol con agua para remojar. Reverva.

  

  En otro bol, añade el urad dal con una cucharada de fenogreco y 375 ml de agua. Deja ambos en remojo durante 4 a 5 horas.

  

• Triturar y combinar

  Una vez que el arroz y el urad dal hayan absorbido toda el agua, tritúralos juntos con 125 ml de agua hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva en un recipiente grande.

  

• Añadir arroz cocido y fermentar

  Añade una taza de arroz cocido con media taza de agua a la mezcla triturada. Mezcla bien todos los ingredientes. Tapa el recipiente y deja fermentar durante 7 a 8 horas en un lugar cálido. Una vez pasado este tiempo, añadimos sal y removemos bien.

  

• Preparar el relleno

  En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra. Añade las semillas de mostaza y el urad dal, y cocina hasta que empiecen a dorarse. Incorpora los ajos picados, el jengibre fresco y la cúrcuma, y cocina hasta que estén fragantes. Añade la cebolla en julianas y cocina hasta que estén doradas. Agrega las patatas cocidas y mueve para ir formando una masa. Añade garam masala, un poco de zumo de limón, pimienta, sal y cilantro fresco al gusto.

• Cocinar la dosa

  Calienta una sartén o plancha para crepes a fuego medio y úntala con un poco de aceite. Vierte un cucharón de masa en el centro y extiende en círculos hasta formar una crepe fina. Cocina hasta que los bordes empiecen a dorarse. Añade un poco de mantequilla por encima.

  

• Rellenar y enrollar la dosa

  Coloca dos cucharadas del relleno en el centro de la dosa.

  

  Usa una espátula para doblar la dosa y formar un cilindro. Cocina unos minutos más hasta que esté bien dorada y crujiente.

  

• Presentación del plato

  Sirve las masala dosas inmediatamente, acompañadas de chutney de mango. Para una presentación más atractiva, decora el plato con unas hojas de cilantro fresco y una rodaja de limón al lado. ¡Disfruta de esta deliciosa receta india!

  

En Resumen

La masala dosa es una deliciosa crepe india rellena de una mezcla sabrosa de patatas y especias. Con el uso de SOS Kamâlis Arroz Aromático, esta receta te permitirá disfrutar de un plato auténtico y lleno de sabor. Para aquellos que aman las recetas exóticas, no te pierdas nuestra receta de Idli, el Mango Sticky Rice y el Chirashi. ¡Explora estas opciones y sigue disfrutando de la cocina internacional!