Receta de Locrio de Cerdo

Elaboración

• Preparar los ingredientes

  Antes de comenzar, prepara todos los ingredientes para la receta. Pica la cebolla, los ajos, el pimiento, la zanahoria, el puerro y el cilantro. Lava y seca la carne de cerdo, luego córtala en trozos de tamaño uniforme.

  

• Preparar la carne

  Añade a la carne el orégano, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y reserva en la nevera.

  

• Caramelizar el azúcar y dorar la carne

  En una cacerola amplia, calienta a fuego medio-alto el aceite. Añade el azúcar y deja que se caramelice ligeramente. Cuando empiece a oscurecerse, añade la carne y deja que se fría bien la superficie caramelizándose un poco con el azúcar.

  

• Añadir las verduras

  Añade las verduras bien picadas y las aceitunas. Mezcla bien y deja que se cocine todo junto unos cinco minutos.

  

• Incorporar la pasta de tomate

  Añade la pasta de tomate y mezcla bien para que se integre con los demás ingredientes.

  

• Añadir el agua y el arroz

  Agrega el agua y lleva la mezcla a ebullición. Luego añade el arroz SOS Largo, asegurándote de remover bien sin parar para que no se pegue en el fondo, hasta que absorba bien todo el líquido. El arroz tiene un tiempo de cocción que oscila entre 11 y 13 minutos para que esté en su punto.

  

• Cocción final del arroz

  Cuando no quede caldo, baja a fuego muy suave y deja cocinar quince minutos más con la cacerola bien tapada. Pasado ese tiempo, remueve bien, tapa de nuevo y retira del fuego. Deja reposar cinco minutos más.

  

• Servir

  Una vez que el locrio de cerdo haya reposado durante cinco minutos, retira la tapa de la cacerola y vuelve a mezclar suavemente para asegurarte de que todos los sabores estén bien integrados. Sirve el locrio de cerdo caliente en platos individuales, asegurándote de incluir una buena cantidad de carne y arroz en cada porción. Para un toque final, acompaña cada plato con unas rodajas de aguacate fresco y, si lo deseas, unas rodajas de plátano frito, que añadirán un contraste dulce y crujiente al plato.

  

En resumen

Preparar locrio de cerdo es una forma maravillosa de conectar con la rica tradición culinaria de la República Dominicana. Cada ingrediente, desde el arroz hasta las especias, juega un papel esencial en crear un plato lleno de sabor. Si disfrutaste el locrio de cerdo, te encantarán otras recetas como el Arroz con costillas de la abuela para un sabor tradicional, el Arroz caldoso con costillas perfecto para días frescos, o el arroz meloso con carrilladas para una opción más sofisticada. Con Arroz SOS, cada plato es una oportunidad para disfrutar lo mejor de nuestra gastronomía.