Receta de Galinhada: El arroz con pollo brasileño

Elaboración

• Preparación de ingredientes de tu galinhada

• Antes de comenzar a cocinar, es esencial tener todos los ingredientes listos. Esto incluye picar el perejil y el cilantro, machacar los ajos, y exprimir el zumo de limón para la marinada. Asegúrate de tener el pollo troceado, la cebolla y el pimiento cortados, los tomates rallados y el resto de los ingredientes a mano para facilitar el proceso de cocción.

  

• Marinar el pollo para aportar sabor

• Combina en un bol el pollo con perejil, cilantro, ajo picado y zumo de limón para la marinada. Mezcla bien para que el pollo quede completamente cubierto y deja reposar en el refrigerador para intensificar los sabores.

  

• Sofrito de base

• En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra y sofríe la cebolla y el pimiento verde hasta que estén tiernos. Añade el pollo marinado y continúa cocinando hasta que el pollo esté dorado. Una vez dorado el pollo, agrega el tomate rallado y remueve bien.

  

• Cocción del arroz, la base de la receta

• Posteriormente, añade el arroz y remueve para que se mezcle con los demás ingredientes y absorba los sabores del sofrito. Salpimienta al gusto. Vierte el caldo caliente sobre la mezcla y espera a que llegue a ebullición. En este punto, añade las hebras de azafrán y deja cocinar unos 13 minutos hasta que el arroz esté casi hecho.

  

• Agregar los guisantes: toque de verduras

• Unos minutos antes de que el arroz esté completamente cocido, añade los guisantes para que se cocinen con el vapor del arroz, manteniendo su color y textura.

  

• Reposo y decoración

• Una vez cocido todo, apaga el fuego y deja reposar la galinhada unos minutos para que los sabores se asienten. Finalmente, decora con cilantro fresco antes de servir para añadir un toque de frescura y color.

  

Conclusión

La galinhada es un plato que encarna la esencia de la cocina brasileña con su combinación de ingredientes frescos y técnicas sencillas. No solo satisface el paladar sino que también se adapta a la rutina de aquellos con un estilo de vida ocupado. Así que, ¿por qué no darle una oportunidad a esta receta y disfrutar de un poco de la cultura brasileña en tu propia cocina?

Con estos consejos y variaciones, tienes todo lo necesario para preparar una galinhada perfecta que impresionará a tus invitados o a tu familia. No tengas miedo de experimentar y ajustar los ingredientes para adaptar este clásico brasileño a tu propio estilo culinario. Si quieres probar más recetas latinas, prueba arroz con frijoles y arroz congrí: receta tradicional cubana. ¡A disfrutar!