Fideua vegana: deliciosa receta de verduras y setas

Elaboración

• Preparar los ingredientes

  Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Pica finamente la cebolla roja, el pimiento rojo y los ajos. Ralla los tomates y corta los champiñones en láminas. Corta el seitán en tiras y ten a mano el caldo de verduras caliente.

  

• Dorar el fideuá

  En una paellera, calienta un poco de aceite de oliva y dora el fideuá hasta que adquiera un color dorado. Reserva.

  

• Hacer el sofrito de las verduras

  En la misma paellera, añade un poco más de aceite y sofríe los ajos, la cebolla y el pimiento rojo hasta que estén tiernos. Agrega los tomates rallados, la carne de ñora y el pimentón de la Vera. Cocina a fuego medio y añade el vino blanco, dejando que se evapore el alcohol.

  

• Añadir los champiñones

  Incorpora los champiñones laminados al sofrito y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.

  

• Añadir la fideuá y el caldo

  Agrega la fideuá dorada a la paellera y mezcla bien con el sofrito. Vierte el caldo de verduras caliente y sazona con sal al gusto. Cocina a fuego medio hasta que los fideos estén casi hechos, unos 10-15 minutos.

  

• Preparar el seitán

  Mientras se cocina la fideuá, en una sartén aparte, calienta un poco de aceite y sofríe el seitán hasta que esté dorado. Resérvalo.

  

• Terminar la fideuá

  Cuando falten unos 5 minutos para que la fideuá esté lista, añade el seitán y los guisantes cocidos. Cocina hasta que los fideos estén en su punto.

  

• Presentar y servir

  Decora la fideuá con un poco de alioli y perejil fresco. Sirve inmediatamente y disfruta de esta deliciosa fideuá vegana.

  

Conclusión

La fideuà vegana es una muestra perfecta de cómo los ingredientes frescos y naturales pueden transformarse en un plato lleno de sabor y nutrición. Esta receta no solo es una delicia para los amantes de la cocina vegana, sino que también es una excelente opción para aquellos que buscan incorporar más verduras en su dieta sin renunciar al placer de un buen plato de fideuà. Al utilizar SOS Especial Fideuá nº3, garantizas una textura ideal y un sabor inigualable. Anímate a probar esta receta y sorprende a tus comensales con una fideuà diferente y deliciosa. Y para los apasionados de la fideuà, no olvides explorar otras variantes como la Fideuá al horno, la Fideuá de Gandía o la Fideuá en Thermomix. ¡A disfrutar!