Fideuá de pescado sencilla

Elaboración

• Organiza y prepara los ingredientes para una fideuá perfecta

  Antes de comenzar a cocinar, es importante preparar correctamente todos los ingredientes para agilizar el proceso y conseguir una fideuá llena de sabor. Limpia los gambones retirando la cáscara y la vena intestinal. Por otro lado, asegúrate de que las almejas estén bien depuradas, dejándolas en remojo con agua y sal para eliminar la arena.

  Pela y pica los ajos en láminas finas. Ralla los tomates para obtener una base fresca y natural para el sofrito. Ten lista la ñora hidratada y lista para extraer su pulpa, que aportará un toque tradicional y un sabor intenso.

  Mide los 400 g de fideos SOS Especial Fideuá Nº3, que garantizan una textura perfecta en la receta. Si te gusta profundizar en el origen de los ingredientes, te animamos a conocer el origen de la fideuá. Ten a mano los 900 ml de caldo de pescado caliente, el aceite de oliva virgen extra, la sal y la cucharadita generosa de pimentón, que potenciará el sabor del plato.

  

• Dora los fideos para potenciar su sabor

  Calienta un poco de aceite de oliva virgen extra en la paellera y dora los fideos a fuego medio-alto, removiéndolos constantemente hasta que adquieran un tono dorado.

  Este proceso realza su sabor y ayuda a mantener su textura durante la cocción. Una vez dorados, retíralos y resérvalos.

  

• Sofríe los mariscos para potenciar el sabor

  En la misma paellera, añade un poco más de aceite y añade los gambones y el calamar troceado al mismo tiempo. Sofríe ambos ingredientes durante unos minutos, removiendo ocasionalmente para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme y suelten todo su sabor en el aceite.

  Cuando los gambones adquieran un color anaranjado intenso y el calamar esté ligeramente dorado, retíralos de la sartén y resérvalos para más adelante. Este paso es clave para que los mariscos mantengan su textura jugosa y aporten profundidad al caldo de la fideuá.

  

• Cocina las almejas al vapor con vino para potenciar su sabor

  En una sartén aparte con una base de agua, añade las almejas previamente lavadas y vierte un chorrito de vino blanco sobre ellas. Cubre la sartén con una tapa y deja que las almejas se cocinen al vapor durante unos minutos, hasta que comiencen a abrirse.

  Cuando todas las almejas estén abiertas, retíralas del fuego y resérvalas. Este proceso permite que las almejas liberen su jugo natural, que enriquecerá el sabor de la fideuá en los siguientes pasos. Si alguna almeja no se abre tras la cocción, descártala, ya que podría no estar en buen estado.

  

• Prepara un sofrito aromático

  En la misma paellera donde cocinaste el marisco, añade un poco más de aceite si es necesario e incorpora el ajo picado. Cocina a fuego medio hasta que empiece a dorarse. Incorpora los tomates rallados y sofríe durante unos minutos hasta que reduzcan su acidez.

  Cuando el sofrito esté bien integrado, añade la pulpa de ñora y remueve bien para que suelte todo su sabor.  Finalmente, pon un poco pimentón y remueve rápidamente para evitar que se queme y amargue el plato.

  

• Incorpora los fideos y el caldo

  Añade los fideos SOS Especial Fideuá Nº3 a la sartén con el sofrito y remueve bien para que se impregnen de todos los sabores. A continuación, vierte el caldo de pescado caliente, asegurándote de distribuirlo de manera uniforme.

  Cocina la fideuá a fuego medio-alto durante los primeros 7-8 minutos, permitiendo que los fideos absorban el caldo gradualmente. Es importante no remover demasiado para que los fideos mantengan su textura firme.

  

  Añade los mariscos y finaliza la cocción

  Cuando falten pocos minutos para finalizar la cocción, incorpora los calamares a la fideuá. Remueve ligeramente para que se integren con los fideos y absorban los sabores del caldo.

  Finalmente, añade las almejas cocinadas al vapor y los gambones. Distribúyelos de manera uniforme sobre la fideuá para que se calienten y terminen de cocinarse con el calor residual del caldo.

  Deja que el caldo se reduzca hasta que los fideos alcancen su punto perfecto de cocción y los mariscos estén en su punto óptimo.

  

  Sirve y disfruta

  Una vez lista, acompaña el plato con un poco de alioli si lo deseas. Sirve caliente y disfruta de este clásico plato mediterráneo con todo su sabor.

  

Disfruta de la mejor fideuá con SOS

La fideuá de pescado sencilla es una receta mediterránea llena de sabor y tradición. Con una base de fideos dorados y un caldo de pescado bien infusionado, se logra un plato reconfortante y delicioso, donde el equilibrio entre el marisco fresco y los aromas del sofrito hacen que cada bocado sea una auténtica experiencia gastronómica.

Para garantizar un resultado perfecto, hemos utilizado fideos SOS Especial Fideuá Nº3, diseñados para absorber el caldo y mantener la textura perfecta en cada preparación.

Si te ha gustado esta receta, te animamos a probar otras versiones igualmente irresistibles, como nuestra fideuá de pollo y verduras, ideal para los amantes de los sabores tradicionales, o la fideuá de secreto ibérico, que aporta un toque diferente con la jugosidad de la carne.

Cocina con los mejores ingredientes y consigue siempre un resultado excepcional con SOS. ¡Atrévete a preparar tu fideuá perfecta y sorprende a todos en la mesa!