Fideuá negra con langostinos y mejillones

Elaboración

• Salteamos la fideuá y luego reservamos

• Preparar una deliciosa fideuá negra con langostinos y mejillones es un proceso que requiere atención a cada detalle. Sigue estos pasos cuidadosamente para obtener un plato lleno de sabor y textura.

  Comenzamos salteando los fideos en una paella con un poco de aceite de oliva caliente hasta que esté dorada y crujiente. Luego la retiramos del fuego y la reservamos en un plato aparte.

  

• Salteamos los langostinos y los chipirones y luego reservamos

• En la misma paella, salteamos los langostinos y los chipirones hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Una vez listos, los retiramos del fuego y los reservamos junto con la fideuá.

  

• Preparamos los mejillones y luego reservamos

• A continuación, cocemos los mejillones en un caldo aromático hasta que se abran. Luego los retiramos del caldo y los reservamos, desechando aquellos que no se hayan abierto durante la cocción.

  

• Cocinamos el sofrito de las verduras

• Preparamos un sofrito con los ajetes, la cebolla morada, el pimiento rojo y el pimiento verde. Dejamos cocinar unos minutos. Luego, añadimos la pasta de tomate. Removemos con cuidado y dejamos que todas las verduras se pochen y se unan para crear un sofrito sabroso.

  

• Añadimos la fideuá y los langostinos y chipirones

• Cuando las verduras estén listas, añadimos la fideuá reservada y el fumet caliente. A continuación, incorporamos la tinta de calamar y dejamos cocinar 10-12 minutos. A mitad de cocción, añadimos los langostinos, los chipirones cortados en trozos pequeños y los mejillones, mezclando bien para que todos los ingredientes se integren.

  

• Al final decoramos con más marisco y cebollino

• Para finalizar, decoramos la fideuá con más mariscos y cebollino picado, añadiendo un toque de frescura y color al plato antes de servir. ¡Ya solo queda disfrutar!

  

En resumen

Preparar una fideuá negra con langostinos y mejillones es una experiencia culinaria que combina la tradición y la innovación en cada bocado. Con los trucos y consejos adecuados, puedes elevar este plato clásico a nuevas alturas y sorprender a tus seres queridos con una explosión de sabor mediterráneo en cada plato. Así que no esperes más, ¡pon tus habilidades culinarias a prueba y disfruta de una fideuá inolvidable! Y si quieres conocer más sobre nuestros fideos, descubre en nuestra web la esencia de nuestro SOS Especial Fideuá.