Fideuá con gambas

Elaboración

• Saltear las gambas

  Utilizando una paellera, salteamos las gambas un par de minutos por cada lado. Reservamos.

  

• Cocinar el sofrito

  A continuación, picamos el perejil fresco, la cebolla y los ajos. Utilizando la misma paellera, pochamos la cebolla hasta que empiece a transparentar, removiendo de vez en cuando para que no se queme. Luego, añadimos el ajo y el perejil, removemos y doramos durante 2-3 minutos.

  

• Incorporar las gambas

  Agregamos las gambas peladas y rehogamos 3 minutos más hasta que tengan algo de color. Incorporamos el tomate triturado y el frito, y cocinamos 6 minutos.

  

• Añadir los fideos y el caldo

  Añadimos los fideos y removemos durante un par de minutos para que absorban bien todos los sabores. Luego, incorporamos el caldo caliente y repartimos los ingredientes para que no queden amontonados. Probamos el caldo, por si necesitamos corregir de sal. Agregamos la pimienta negra y el azafrán molido. Cocinamos entre 6-8 minutos a fuego fuerte.

  

• Dejar reposar

  Incorporamos las gambas sin pelar de forma ordenada y seguimos cocinando hasta que el caldo esté evaporado, ¡y listo!

  

Consejos de cocina

Selecciona gambas frescas y de calidad

Elige buenas gambas para garantizar un sabor excepcional en tu fideuá. Si es posible, opta por gambas enteras y pelarlas justo antes de cocinarlas para preservar su frescura.

Añade otros mariscos para enriquecer el sabor

Si quieres darle un toque extra de sabor y variedad, puedes agregar otros mariscos como mejillones, calamares o pulpo a tu fideuá. Estos ingredientes complementarán las gambas y agregarán profundidad al plato. No te pierdas nuestra fideuá con mariscos, ¡te va a encantar!

Adapta la receta a tus preferencias personales

Si tienes algún ingrediente que no te guste o deseas añadir otros que te gusten especialmente, no dudes en adaptar la receta a tus preferencias personales. La cocina es un arte creativo, ¡así que no tengas miedo de experimentar!

Controla el punto de cocción de la fideuá

La clave para obtener una fideuá perfecta es controlar el punto de cocción de los fideos. Prueba los fideos durante la cocción para asegurarte de que estén al dente, es decir, cocidos pero aún firmes. Evita cocinarlos en exceso para evitar que se vuelvan blandos y pierdan su textura característica.

Acompaña la fideuá con alioli o salsa de tomate

Para realzar aún más los sabores de la fideuá, puedes acompañarla con alioli, una salsa tradicional a base de ajo y aceite de oliva, o con una salsa de tomate casera. Estas salsas añadirán un toque delicioso y cremoso al plato.

Marida la fideuá con un vino blanco afrutado

Si deseas disfrutar de una experiencia gastronómica completa, te recomendamos maridar la fideuá con un vino blanco afrutado. Su frescura y notas frutales armonizarán perfectamente con los sabores del plato.

En resumen

Con estos trucos y consejos de cocina, ya estás preparado para crear una fideuá memorable en tu propia cocina.Recuerda seleccionar gambas frescas y de calidad para garantizar el mejor sabor, y si lo deseas, no dudes en añadir otros mariscos para enriquecer aún más el plato.