Fideuá catalana: Receta tradicional de marisco y fideos

Elaboración

• Preparación de los ingredientes

  Antes de empezar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Corta la cebolla y los ajos en brunoise. Lava y corta el pimiento verde italiano, tritura los tomates y corta los calamares en rodajas. Mide 400 g de SOS Especial Fideuá nº3 y ten preparado el caldo de pescado caliente. Esto te permitirá cocinar de manera más eficiente y disfrutar del proceso.

  

• Dorar los fideos

  Calienta un poco de aceite de oliva virgen extra en una paella a fuego medio. Añade los fideos y dóralos ligeramente hasta que adquieran un color dorado. Esto les dará un sabor tostado y una textura crujiente. Retíralos y resérvalos.

  

• Sofreír el rape y los calamares

  En la misma paella, añade un poco más de aceite si es necesario. Sofríe primero los trozos de rape hasta que estén dorados y retíralos.

  

• Luego, añade los calamares y sofríelos hasta que estén tiernos. Puedes hacer esto por separado o juntos, según tu preferencia.

  

• Preparar el sofrito de verduras

  En la misma paella, añade la cebolla, los ajos y el pimiento verde italiano. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y bien caramelizadas. Luego, añade el tomate triturado y cocina hasta que se reduzca y se integre bien con las demás verduras.

  

• Incorporar los fideos y el caldo

  Añade los fideos dorados al sofrito y mézclalos bien para que se impregnen de los sabores. Luego, vierte los 900 ml de caldo de pescado caliente y añade un poco de sal al gusto. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego para cocinar a fuego medio.

  

• Añadir el rape y los calamares

  Una vez que el caldo esté hirviendo, añade los trozos de rape y los calamares reservados. Cocina a fuego medio durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente para asegurarte de que los fideos se cocinen de manera uniforme.

  

• Agregar los mejillones y los langostinos

  Cuando falten pocos minutos para que los fideos estén listos, añade los mejillones abiertos al vapor y los langostinos. Cocina durante unos minutos más hasta que todo esté bien caliente y los sabores se hayan mezclado.

  

• Reposar y servir

  Retira la paella del fuego y deja reposar la fideuá durante unos minutos. Esto permitirá que los sabores se asienten y que los fideos absorban los últimos jugos. Sirve la fideuá con alioli y decora con un poco de perejil fresco picado.

  

En Resumen

La fideuá catalana es un plato delicioso y reconfortante que destaca por la combinación de mariscos frescos y fideos crujientes. Disfrutar de esta fideuá es una excelente manera de incorporar una variedad de nutrientes a tu dieta diaria. Utilizando SOS Especial Fideuá n.º 3 y un buen caldo de pescado, podrás crear una fideuá auténtica que hará las delicias de tus comensales. Para aquellos que aman las recetas de fideuá, no te pierdas nuestra Fideuá de Pato, la Fideuá de marisco de la abuela y la Fideuá negra. ¡Explora estas deliciosas opciones y sigue disfrutando de nuestra cocina!