Fideuá al horno: receta fácil y deliciosa

Elaboración

• Preparación de los ingredientes

  Primero, asegúrate de tener todos los ingredientes frescos y listos para usar. Lava bien los calamares y los gambones. Corta los calamares en anillos y deja los gambones enteros. Ralla los tomates Ramiro y pica finamente los ajos y el pimiento rojo italiano. Hidrata las ñoras en agua caliente durante unos minutos y luego retira la carne. Reserva todo para más tarde. Prepara el caldo de marisco y mantenlo caliente para utilizarlo más adelante en la receta.

  

• Dorar los fideos

  En una paellera amplia, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade los 400 gramos de SOS Especial Fideuá nº3 y dóralos ligeramente hasta que adquieran un tono dorado. Este paso es crucial para que los fideos tengan una textura perfecta al hornearse. Una vez dorados, retíralos del fuego y resérvalos.

  

• Cocinar los calamares

  En la misma paellera, añade un poco más de aceite de oliva virgen extra si es necesario y saltea los calamares medianos cortados en anillos. Cocina hasta que los calamares estén tiernos  Retira del fuego y reserva junto a los fideos dorados.

  

• Cocinar los gambones

  En el mismo aceite de oliva virgen extra cocinamos un poco los gambones hasta que estén rosados. A continuación los reservamos.

  

  Preparar el sofrito

  Añade más aceite de oliva a la paellera y sofríe 4 ajos picados y un pimiento rojo italiano cortado en tiras. Cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Agrega los 4 tomates Ramiro rallados y cocina a fuego medio hasta que el tomate se reduzca y se convierta en una salsa espesa. Añade la carne de 2 ñoras previamente hidratadas y picadas finamente. Incorpora 1 cucharada de pimentón dulce y mezcla bien, asegurándote de que el pimentón no se queme para evitar un sabor amargo.

  

• Incorporar los fideos

  Vuelve a añadir los fideos dorados a la paellera y mézclalos con el sofrito. Asegúrate de que los fideos se impregnen bien con el sofrito para absorber todo el sabor.

  

• Añadir el caldo caliente

  Vierte 1 litro de marisco caliente y añade unas hebras de azafrán. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio hasta que el caldo se reduzca un poco y los fideos comiencen a absorberlo.

  

• Agregar algunos calamares

  Agrega algunos anillos de calamar reservados a la paellera y deja que la mezcla se cocine al fuego durante unos minutos para que los sabores se integren. Mientras tanto, precalienta el horno a 180 grados.

  

• Hornear la fideuá

  Coloca la paellera en el horno precalentado y hornea durante unos 20 minutos, o hasta que los fideos estén tiernos y el líquido se haya absorbido casi por completo. Vigila de cerca para evitar que se sequen demasiado, ya que cada horno puede variar.

  

• Decorar y servir

  Retira la fideuá del horno y deja reposar unos minutos antes de servir. Coloca los gambones y el resto de los calamares sobre la superficie. Decora con alioli y perejil fresco picado. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa fideuá al horno con sepia y gambones. ¡Buen provecho!

  

En Resumen

La fideuá al horno es un plato que combina la riqueza del mar con la calidez de una buena comida casera. Siguiendo estos pasos, lograrás un resultado que deleitará a todos en tu mesa. Si te apasiona la fideuá, no te pierdas otras deliciosas variantes como la Fideuá de pato, la Receta tradicional de fideuá de Gandia y la Fideuá negra con langostinos y mejillones. ¡Anímate a experimentar y disfruta de la auténtica fideuá!