Ensalada de Pepino y Yogur

Elaboración

• Preparación inicial de ingredientes

  Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos y medidos. Corta el pepino en trozos finos, cocina y enfría los huevos, y corta el tomate en cuadraditos. Prepara el Arroz SOS Largo siguiendo las instrucciones del paquete y escurre bien. Ten a mano el resto de los ingredientes para la salsa de yogur.

  

• Cocemos el arroz

  En una olla, cocemos el Arroz SOS Largo durante 11-13 minutos para que esté en su punto. Una vez cocido, lo lavamos, enfriamos y escurrimos bien.

  

• Preparamos la salsa de yogur

  En un bol, mezclamos el yogur, el zumo de medio limón, la cebolla en polvo, el aceite de oliva virgen extra, el eneldo, el orégano, un poco de pimienta y sal al gusto. Mezclamos bien y reservamos.

  

• Emplatamos la ensalada

  En un plato grande, colocamos primero el arroz, luego los pepinos, los tomates y los huevos cocidos cortados en trozos. Esparcimos varias cucharadas de chía por encima. Mezclamos todo bien y le echamos la salsa de yogur por encima. Añadimos un poco más de chía y ¡listo!

  

Conclusión

La ensalada de pepino y yogur es una opción refrescante y deliciosa para cualquier comida. Con ingredientes frescos y saludables como el Arroz SOS Largo y la SOS Vidasania Chía, esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también aporta una gran cantidad de nutrientes. No olvides explorar nuestras otras recetas como la Ensalada de lentejas y arroz, la Ensalada de arroz con aguacate y la Ensalada de arroz con gambas para seguir disfrutando de opciones frescas y saludables.