Ensalada de Pepino y Tomate

Elaboración

• Preparación de los ingredientes

  Asegúrate de tener todos los ingredientes frescos y listos para usar. Lava bien los pepinos y los tomates cherry, y luego córtalos en tiras y mitades, respectivamente. A continuación, pica los anacardos y el eneldo, reservándolos para más tarde. Desmenuza el queso feta en pequeños cubos y corta el pan chapata en dados para hacer los picatostes.

  

  Preparar la vinagreta

  Primero hacemos la vinagreta. Cogemos las frambuesas, el limón, aceite, sal, eneldo y la mostaza (al gusto de cada uno). Movemos y machacamos. Si queremos la vinagreta más fina, la podemos pasar por la batidora.

  

• Paso 2: Cocer el arroz

  En una cacerola grande, lleva a ebullición suficiente agua con una pizca de sal. Añade 150 gramos de Arroz SOS Especial Ensaladas y cocina a fuego medio durante unos 20 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue. Una vez cocido, escurre el arroz y enjuágalo con agua fría para detener la cocción y enfriarlo rápidamente. Esto ayudará a que los granos queden sueltos y perfectos para la ensalada. Reserva el arroz en un bol grande.

  

• Paso 3: Preparar los picatostes

  Mientras el arroz se cocina, prepara los picatostes. En una sartén a fuego medio, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cuando el aceite esté caliente, agrega los dados de pan chapata y tuéstalos hasta que estén dorados y crujientes. Remueve constantemente para que se doren de manera uniforme y no se quemen. Una vez listos, retíralos del fuego y déjalos enfriar sobre papel absorbente.

  

• Paso 4: Montar la ensalada

  En un plato, combina el arroz cocido y enfriado con los pepinos, tomates cherry, anacardos, eneldo y queso feta. Mezcla suavemente para que todos los ingredientes se distribuyan de manera uniforme. Justo antes de servir, añade la vinagreta de frambuesa preparada previamente y mezcla bien para que cada ingrediente quede impregnado de sabor. Finalmente, añade los picatostes y da una última mezcla suave para mantener su textura crujiente. Sirve la ensalada de inmediato y disfruta de esta refrescante y deliciosa combinación.

  

En Resumen

Esta ensalada de pepino y tomate es la combinación perfecta de frescura y sabor. Cada ingrediente ha sido seleccionado para aportar no solo nutrientes, sino también una experiencia culinaria deliciosa. Usar el Arroz SOS Especial Ensaladas asegura que cada bocado sea una explosión de sabor y textura. Con estos simples pasos, puedes transformar una ensalada común en una obra maestra. ¿Te atreves a probarla? Y, para todos aquellos que disfrutan de las ensaladas y buscan opciones saludables, no olvidéis explorar más recetas como la Ensalada de Pepino y Yogur, la Ensalada de arroz con aguacate, y la Ensalada de arroz con gambas. Descubre cómo Arroz SOS puede ser tu mejor aliado en la cocina para crear platos nutritivos y deliciosos cada día.