Ensalada de espinacas con quinoa

Elaboración

• Cocemos la quinoa durante 10 minutos y dejamos reposar 5 minutos más.

• Sofreímos la cebolleta con el ajo cortado y añadimos las espinacas. Dejamos cocinar durante 1 minuto, sin que lleguen a quedarse demasiado blandas.
  

• Colocamos la quinoa en un bol y mezclamos con las espinacas, los champiñones laminados y los tomates cherry cortados por la mitad.
  

• Aliñamos con la salsa de soja, el aceite de sésamo y el vinagre de Jerez.
  

Maridaje y Recomendaciones

Lo sabemos, ya has caído en las redes de la quinoa, la tienes en casa y no puedes parar de crear e inventar recetas con ella, ¡es tan versátil! Si aún tienes dudas sobre qué quinoa elegir, ten en cuenta que cada tipo posee unas características que las hace diferentes entre sí y te darán mucho juego según el tipo de recetas que elijas: sopas, guisos, hamburguesas o ensaladas, hay un tipo de quinoa perfecto para cada ocasión.

Atrévete a probar recetas diferentes incluyendo en tu dieta alimentos tan ricos como la quinoa, que añadiéndole súper verduras como las espinacas forman un combo repleto propiedades nutricionales, y sal de la típica ensalada de siempre. En 20 minutos tendrás listo un plato diferente, para amantes de las ensaladas, ¡te encantará!

Cuida de tu salud

Y, sobre todo, cuídate. No olvides que tienes que mantener una dieta equilibrada para facilitar tu digestión y llevar una nutrición saludable. Recuerda hidratarte, uno de los elementos que solemos olvidar más a lo largo del día, y realizar al menos 30 minutos de ejercicio diario. ¡Tu cuerpo lo agradecerá!

Trucos y curiosidades

Las propiedades de las espinacas y la quinoa

Las propiedades nutricionales de este combo hacen a esta ensalada tibia una opción con pocas calorías pero con todo lo necesario para afrontar tu jornada con energía. Las hojas de espinaca tienen un alto contenido de ácido fólico, calcio, vitamina A y vitamina C y la quinoa por su parte, es rica en vitaminas y minerales, y destaca por su alto contenido en ácido fólico, fósforo y fibra. Gran fuente de proteínas vegetales, es de los pocos productos vegetales que poseen los 8 aminoácidos esenciales. El toque final lo pone el aliño de salsa de soja, aceite de sésamo y vinagre de Jerez, le da un ligero toque oriental que engancha. Cuando vayas a cocer la quinoa, cuida la cantidad de sal que añades al agua, pues el aliño de la ensalada contiene salsa de soja que ya tiene un toque salado.