Ensalada de Aguacate

Elaboración

• Preparar los ingredientes

  Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Lava y corta los aguacates en trozos, pelando y desechando el hueso. Pela y corta el mango en trocitos. Lava y escurre bien las espinacas frescas. Ralla el parmesano en lascas finas. Mide 150 g de Arroz SOS Largo y ten a mano los picatostes.

  

• Preparar la vinagreta de tomate

  Comenzamos preparando la vinagreta. En un bol, coloca el tomate cortado o triturado, la albahaca fresca picada, las semillas de mostaza y el jugo de limón. Si prefieres, puedes usar vinagre de vino en lugar del jugo de limón. Añade un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una vinagreta homogénea. Si te gusta un toque más dulce, añade un poco de miel.

  

• Cocinar el arroz

  En una cacerola con agua hirviendo y sal, cocina el arroz Arroz SOS Largo hasta que esté al dente. Una vez cocido, después de un tiempo que oscila entre 11 y 13 minutos, cuélalo y enjuágalo con agua fría para detener la cocción y eliminar el exceso de almidón. Deja que el arroz se enfríe completamente antes de usarlo en la ensalada.

  

• Mezclar los ingredientes

  En un bol grande, mezcla el arroz cocido y enfriado con los trocitos de mango y aguacate (reserva una parte del aguacate para decorar al final). Esta mezcla servirá como la base de nuestra ensalada.

  

• Montar la ensalada

  En una fuente amplia, coloca una cama de espinacas frescas. Sobre las espinacas, distribuye de manera uniforme la mezcla de arroz, mango y aguacate. Añade los picatostes por encima para darle un toque crujiente.

  

• Añadir la vinagreta y decorar

  Vierte la vinagreta de tomate sobre la ensalada, asegurándote de que todos los ingredientes queden bien impregnados con el aderezo. Termina decorando con las lascas de parmesano y el aguacate reservado. Sirve inmediatamente para disfrutar de todos los sabores frescos.

  

En Resumen

La ensalada de aguacate es una opción refrescante y nutritiva para cualquier comida. Combinando ingredientes frescos y una vinagreta casera, esta ensalada es fácil de preparar y deliciosa. Para aquellos que disfrutan de las ensaladas saludables, no te pierdas nuestra Ensalada de pepino y yogur, la Ensalada de quinoa y verduras, y la Ensalada de pepino y tomate. ¡Explora estas opciones y sigue disfrutando de una alimentación saludable y deliciosa!