Calamares en salsa americana: Receta tradicional

Elaboración

• Paso 1: Preparación de los ingredientes

  Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Limpia y corta los calamares en anillos. Pica los ajos y la cebolla en brunoise,  y corta el pimiento rojo en trozos pequeños. Mide y prepara el vino blanco, el brandy, el caldo de pescado y los demás ingredientes.

  

• Paso 2: Preparar el sofrito

  En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade los ajos picados, la cebolla y el pimiento rojo. Sofríe durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas y fragantes.

  

• Paso 3: Dar sabor y equilibrar la salsa

  Añade el tomate triturado y el concentrado de tomate al sofrito. Cocina a fuego lento durante unos minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se espese y los sabores se integren. Añade un poco de Tabasco para dar un toque picante a la salsa.

  Vierte 60 ml de brandy en la sartén y deja que se reduzca, permitiendo que el alcohol se evapore. Esto añadirá un rico sabor a la salsa.

  Añade 60 ml de vino blanco a la sartén y deja que parte del alcohol se evapore. Esto ayudará a equilibrar los sabores de la salsa.

  

• Paso 6: Agregar los calamares

  Añade los calamares a la salsa y cocina durante unos minutos hasta que estén tiernos.

  

• Paso 6: Añadir el caldo

  Agrega un poco de caldo de pescado y deja que se reduzca ligeramente. Reserva algunos calamares para decorar el plato al final.

  

• Paso 7: Incorporar el arroz

  A continuación, añade el arroz SOS Caldosos y Melosos y el resto del caldo de pescado. Cocina a fuego lento durante 30 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté cocido y la salsa haya espesado. Si quieres que se reduzca antes la salsa con los calamares, puedes añadir una mezcla de maicena con agua o harina.

   

• Paso 8: Decorar y servir

  Decora el plato con un poco de perejil fresco picado antes de servir. Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir una mezcla de maicena con agua o harina para conseguir la consistencia deseada.

  

En Resumen

Emplear estos trucos y consejos no solo mejorará tus habilidades en la cocina, sino que también te permitirá disfrutar de la verdadera esencia de los calamares en salsa americana. Cada ingrediente, desde los calamares frescos hasta el vino blanco, juega un papel crucial en la creación de un plato auténtico y lleno de sabor. Con un poco de práctica y paciencia, podrás dominar el arte de cocinar calamares en salsa americana, transformando cualquier comida en algo especial.

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