Biryani: Receta india paso a paso

Elaboración

• Marinar el pollo

  Comienza esta elaboración marinando la carne de pollo troceada. Para ello, incorporamos en un bol el pollo junto al yogur natural, la sal, el jengibre rallado, el ajo picado, el garam masala; y, luego, mezcla todo bien hasta que se integren todas las piezas de carne de este marinado.

  

• Cocer el arroz

  A continuación, procede a cocer el arroz SOS Largo. En una olla con abundante agua, añade una rama de canela, una hoja de laurel y unos clavos de olor y luego incorpora la cantidad indicada de arroz. Deja cocer en agua entre 11 y 13 minutos.

  

• Preparar el sofrito de cebolla y cocinar el pollo

  Sofríe la cebolla en una cazuela con aceite de oliva y un poco de sal. Cuando esté frita, retira la cebolla de la cazuela. En el mismo aceite, cocina el pollo previamente marinado y deja cocinar hasta que la carne esté dorada. Cuando el pollo esté cocinado ya, incorpora el arroz cocido, la cebolla frita y el cilantro picado.

  

• Complementar con azafrán

  De forma opcional, agrega una mezcla de leche caliente con azafrán por encima. Reserva unos minutos tapando la cazuela con un paño.

  

• Emplatar

  Para terminar, emplata este delicioso biryani y… ¡a disfrutar!