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Arroz tapado: Receta con sabor peruano en tu cocina

 Por Arroz SOS
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (7 votos, promedio: 3,14 de 5)
tiempo de preparacion 30 min
numero de comensales 3 personas
coste estimado 10 €
Calorías por ración: 488 kcal

El arroz tapado es una joya de la gastronomía peruana que ha conquistado paladares de todo el mundo. Esta exquisita preparación combina la riqueza de sabores y la herencia culinaria de Perú en un solo plato. En esta receta, exploraremos todos los secretos detrás de esta delicia, desde trucos de cocina hasta preguntas frecuentes, para que puedas disfrutar de un auténtico arroz tapado en la comodidad de tu cocina.

Arroz SOS Redondo

Arroz SOS Redondo

Ingredientes

Por Arroz SOS

El arroz que tienes de toda la vida en tu casa, el que te daba tu madre, con el que conseguirás acertar en todas tus recetas de arroz.

Elaboración

  • Vídeo

    https://youtu.be/1Lni1eIZteo

    Paso a paso

    Sofreír las verduras y la carne
    Empieza cociendo el arroz SOS Tradicional en una olla con agua durante 13 minutos. Luego, sofríe la cebolla y el ajo, ambos picados, y la carne. Deja sofreír unos minutos hasta que se cocinen y se doren. A continuación, agrega un poco de comino, ají amarillo y una pizca de sal y pimienta. Remueve para integrar todo bien. Incorpora, luego, un puñado de pasas.
    Sofríe la verdura y la carne

    Preparar el relleno

    Retira la elaboración anterior del fuego y agrégala a un bol, donde se añaden los huevos duros picados y las aceitunas negras.
    Preparar el relleno

    Emplatar

    Por último, ¡toca emplatar! Sitúa por partes el arroz cocido, el relleno de carne y, de nuevo, el arroz cocido en un bol para luego servir con la ayuda de un plato. Para rematar, incorpora perejil por encima. ¡Y listo para disfrutar!
    Emplatar decorando con perejil

Trucos de cocina

Alternativas de Proteínas para Variar la Receta

Si bien el arroz tapado tradicional se prepara con carne, existen diversas alternativas para adaptar esta receta a diferentes gustos y preferencias. Sustituye la carne por las diferentes proteínas que más te gusten para variar tu arroz tapado sin perder su esencia peruana, como las setas, si eres amante de los hongos, el pollo desmenuzado, si prefieres la carne blanca, o, si te gusta el marisco, los langostinos.

Decoración y Toques Finales para un Plato Impresionante

La presentación de un plato es tan importante como su sabor. En el caso del arroz tapado, la decoración y los toques finales pueden elevarlo de un simple plato a una obra maestra culinaria. Prueba con una decoración de aceitunas negras, tiras de pimiento rojo o gajos de limón fresco.

Técnica para lograr un arroz tapado con la textura perfecta

El primer paso para un arroz tapado perfecto es la elección del arroz. Opta por un arroz de grano corto o arroz especial para risotto para obtener esa textura cremosa característica. Además, el sofrito de cebolla, ajo y ají amarillo es esencial para potenciar los sabores.

Preguntas de cocina

¿Cuáles son los ingredientes peruanos clave que hacen que esta receta sea auténtica?

La autenticidad es un aspecto crucial de la cocina peruana, y el arroz tapado no es una excepción. Algunos de los ingredientes peruanos clave que hacen que esta receta sea auténtica incluyen: El ají amarillo (un chile de sabor único y ligeramente picante), las hojas de huacatay (unas hierbas aromáticas) y un caldo de carne casero (elaborado con ingredientes frescos).

¿Cuáles son los otros platos peruanos tradicionales que se pueden servir con el arroz tapado?

La cocina peruana es rica y variada, y hay muchos platos que se complementan perfectamente con el arroz tapado. Algunas opciones tradicionales que puedes considerar servir junto a tu arroz tapado incluyen: El ceviche, el lomo saltado y los anticuchos.

¿Qué bebidas peruanas maridan mejor con el arroz tapado?

El maridaje adecuado puede elevar la experiencia de degustación del arroz tapado. En la tradición peruana, algunas bebidas son especialmente adecuadas para acompañar este plato: pisco sour, cerveza peruana o chicha morada.

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