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Arroz con setas y verduras: receta fácil y deliciosa

 Por Arroz SOS
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (1 votos, promedio: 5,00 de 5)
tiempo de preparacion 15-30 min
numero de comensales Fácil
numero de comensales 4 personas
numero de comensales 45 min
numero de comensales Mediterránea
coste estimado 10 €
Calorías por ración: 380 kcal

El arroz con setas y verduras es un plato reconfortante y lleno de matices, ideal para aprovechar los mejores productos de temporada. La combinación de setas variadas, como níscalos, boletus o rebozuelos, con verduras frescas aporta un equilibrio perfecto de sabores y texturas, mientras que el arroz SOS Especial Caldosos y Melosos garantiza una textura cremosa y llena de aroma.

Si disfrutas de las recetas con setas, no te pierdas nuestro arroz meloso con setas, una opción irresistible para los amantes de la cocina reconfortante. También puedes probar nuestro arroz con secreto y setas, una receta que combina la jugosidad de la carne con la intensidad de las setas.

¡Sigue leyendo y descubre cómo preparar este delicioso arroz con setas y verduras paso a paso!

Especial caldosos y melosos

SOS Especial Caldosos y Melosos

Ingredientes

Por Arroz SOS

El arroz que tienes de toda la vida en tu casa, el que te daba tu madre, con el que conseguirás acertar en todas tus recetas de arroz.

Vídeo

Elaboración

  • Organiza y prepara los ingredientes para un arroz con setas y verduras perfecto

    Antes de comenzar a cocinar, es fundamental preparar correctamente todos los ingredientes. Lava y corta las setas en trozos medianos. Si quieres conocer más sobre cómo cocinar setas correctamente y explorar recetas recomendadas, consulta nuestros consejos para cocinar setas y recetas recomendadas.

    Pela y pica los ajos y la cebolleta en trozos finos. Corta el pimiento rojo y la zanahoria en brunoise para facilitar su cocción. Lava el calabacín y córtalo en dados pequeños para que se integre bien con el arroz.

    Mide los 300 g de arroz SOS Especial Caldosos y Melosos y ten a mano el litro de caldo de verduras caliente para agilizar el proceso de cocinado. Prepara las dos cucharadas de pasta de tomate y la sal al gusto, que se añadirán en el momento adecuado.

    Ingredientes de arroz con setas y verduras

  • Elabora un sofrito aromático con las verduras y setas

    Calienta un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande o cazuela a fuego medio. Añade los ajos picados y sofríelos hasta que desprendan su aroma. Incorpora la cebolleta y el pimiento rojo y cocina durante unos minutos, removiendo ocasionalmente.

    Añade la zanahoria y el calabacín, removiendo bien para que se impregnen del sabor del sofrito. Sofríe durante unos minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.

    Cuando las verduras estén en su punto, incorpora las setas y deja que se cocinen hasta que pierdan parte de su agua y estén doradas. Luego, agrega la pasta de tomate y remueve bien para integrar los sabores.

    Sofrito de arroz con setas y verduras

  • Vierte el caldo y prepara la base del arroz

    Añade el caldo de verduras caliente a la sartén y remueve suavemente para integrar bien todos los ingredientes. Agrega una pizca de sal al gusto, asegurándote de distribuirla de manera uniforme.

    Incorpora el arroz SOS Especial Caldosos y Melosos y rehoga durante un par de minutos. Este paso es clave para que el arroz absorba los aromas del sofrito y las setas antes de la cocción, potenciando así su sabor y textura.

    Verter caldo para arroz con setas y verduras

  • Cocina el arroz hasta el punto perfecto

    Deja que el arroz se cocine a fuego medio durante 15 minutos, permitiendo que absorba el caldo poco a poco. Remueve con movimientos suaves para ayudar a liberar el almidón de manera controlada y conseguir una textura melosa sin romper los granos.

    Prueba el arroz en los últimos minutos de cocción para comprobar su punto. Si es necesario, ajusta la sal o añade un poco más de caldo si notas que se ha evaporado demasiado rápido. Con este proceso, lograrás un arroz con setas y verduras jugoso y lleno de sabor.

    Cocinar arroz en arroz con setas y verduras

  • Deja reposar y sirve

    Una vez que el arroz esté cocido y tenga la textura deseada, retira la sartén del fuego y deja reposar durante unos 5 minutos. Este paso es clave para que los sabores se asienten y el arroz termine de absorber el caldo restante.

    Sirve caliente y decora con un poco de perejil fresco picado. ¡Disfruta de este arroz con setas y verduras lleno de sabor y tradición!

    Presentación de arroz con setas y verduras

Conclusión

El arroz con setas y verduras es una receta versátil y llena de sabor, ideal para quienes buscan un plato equilibrado, nutritivo y con un toque de sofisticación. Gracias a la combinación de arroz SOS Especial Caldosos y Melosos con una selección de setas de temporada y verduras frescas, logramos un resultado lleno de matices que conquista todos los paladares.

Además, esta receta permite múltiples variaciones según la temporada y los ingredientes disponibles, lo que la convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión. Si te ha gustado este plato y quieres experimentar con otras versiones, prueba nuestro arroz con setas en Thermomix, ideal para quienes prefieren recetas cómodas y bien controladas, o nuestra fideuá de setas, una alternativa igual de deliciosa que resalta el sabor de las setas con una textura diferente.

Anímate a cocinar esta receta y descubre el auténtico placer de un arroz bien preparado. ¡Disfruta de su sabor en cada bocado!

Trucos de cocina

Variedades de arroz recomendadas

En nuestra experiencia, la elección del arroz es clave para conseguir la textura y el sabor perfecto en esta receta. El arroz SOS Especial Caldosos y Melosos es la mejor opción, ya que tiene la capacidad de absorber los sabores del caldo y las setas sin perder firmeza ni volverse pastoso. Su equilibrio entre almidón y consistencia permite lograr un resultado cremoso con los granos bien definidos, ideal para este tipo de platos.

Si bien esta es la mejor elección, existen otras variedades que pueden utilizarse dependiendo del resultado que se quiera obtener. El arroz SOS bomba, por ejemplo, es una alternativa excelente gracias a su resistencia a la sobrecocción y su capacidad de absorber líquido sin romperse. Por otro lado, el arroz SOS redondo ofrece una textura más untuosa, perfecta para quienes buscan un acabado más suave y meloso.

Si quieres conocer más sobre las características de cada tipo de arroz y sus mejores aplicaciones en la cocina, te invitamos a explorar nuestra guía sobre las variedades de arroz más deliciosas y sus usos en la cocina.

Caldo casero para realzar el sabor

Un buen caldo de verduras es el alma de esta receta. Si tienes tiempo, lo ideal es preparar uno casero con ingredientes frescos como cebolla, zanahoria, ajo, puerro y restos de setas. Las setas secas también son un excelente recurso para potenciar el sabor del caldo, ya que al rehidratarlas liberan aromas intensos que enriquecen la receta.

Para darle un toque extra de profundidad, puedes añadir hierbas aromáticas como laurel o tomillo, que combinan muy bien con el sabor de las setas. Si prefieres un caldo comprado, busca uno de calidad, bajo en sodio, y caliéntalo antes de incorporarlo al arroz para no interrumpir la cocción.

Cómo elegir las mejores setas

Para un arroz con setas y verduras delicioso, es clave seleccionar variedades con gran aroma y sabor. Las setas frescas aportan una textura única y absorben los sabores del caldo, lo que potencia el resultado final. Boletus, níscalos, trompetas de la muerte, senderuelas y rebozuelos son opciones excelentes para esta receta.

Si usas setas frescas, es importante limpiarlas correctamente con un paño húmedo o un cepillo suave en lugar de sumergirlas en agua, ya que podrían absorber demasiada humedad y perder firmeza al cocinarlas. Además, si decides combinarlas, opta por setas con sabores complementarios para crear una mezcla equilibrada.

Preguntas de cocina

¿Cómo conservar el arroz sobrante?

Para conservar el arroz con setas y verduras en perfectas condiciones, es fundamental enfriarlo lo más rápido posible antes de guardarlo. No debe permanecer a temperatura ambiente más de dos horas, ya que esto podría favorecer la proliferación de bacterias.

Lo ideal es almacenarlo en un recipiente hermético y guardarlo en la nevera, donde se mantendrá en buen estado durante un máximo de 3 días. Si necesitas conservarlo por más tiempo, puedes congelarlo, aunque la textura del arroz podría verse ligeramente afectada al descongelarlo.

Si quieres más información sobre cómo mantener el arroz en su punto, consulta nuestros consejos para conservar el arroz en la nevera.

¿Qué verduras pueden sustituirse?

Cada verdura en esta receta aporta un matiz de sabor distinto, pero es posible adaptarla según los ingredientes disponibles o las preferencias personales. En nuestra experiencia, el calabacín puede sustituirse por berenjena si se busca un toque más carnoso, y los pimientos pueden cambiarse por puerro para obtener un sabor más suave. También se pueden añadir espárragos, brócoli o alcachofas, que combinan muy bien con las setas.

Si quieres conocer qué vegetales están en su mejor momento según la época del año, consulta nuestra guía de verduras de temporada, donde encontrarás opciones ideales para enriquecer esta receta con ingredientes frescos y sabrosos.

¿Se pueden usar setas deshidratadas?

Sí, se pueden utilizar setas deshidratadas en esta receta, y de hecho, son una excelente alternativa cuando no se dispone de setas frescas. Nuestra recomendación es hidratarlas previamente en agua caliente durante unos 20-30 minutos para devolverles su textura y potenciar su sabor.

Además, el líquido resultante de la hidratación puede incorporarse al caldo de la receta para intensificar el gusto a setas. Las variedades como boletus, senderuelas o shiitake deshidratadas son ideales para este plato, ya que aportan un aroma más profundo y una textura agradable.

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