Arroz con pollo y conejo: receta casera

Elaboración

• Sofreír las carnes

• Para comenzar con nuestra receta de arroz con pollo y conejo, primero debemos sofreír las carnes. En una olla grande o una sartén profunda, calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez caliente, agregamos los trozos de medio conejo y medio pollo, previamente cortados en trozos más pequeños para facilitar la cocción.

  Sofreímos las carnes hasta que estén doradas por todos los lados. Esto ayuda a sellar los jugos y a desarrollar un sabor más profundo y caramelizado en la superficie de las carnes. Una vez que estén doradas, retiramos las carnes de la olla y las reservamos para más tarde, mientras continuamos con la preparación del resto de la receta.

  

• Elaborar el sofrito e incorporar el caldo

• En la misma olla donde doramos las carnes, agregamos las verduras cortadas en trozos: los dientes de ajo, la cebolla, el pimiento rojo y las judías. Cocinamos las verduras a fuego medio hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, lo que ayuda a resaltar sus sabores naturales y aporta dulzura al sofrito.

  Una vez que las verduras estén listas, añadimos la pasta de tomate, que aportará un rico sabor concentrado y un color vibrante al plato. Revolvemos bien para incorporar la pasta de tomate con las verduras y luego agregamos el caldo caliente y la infusión de azafrán. El caldo proporcionará la base líquida para cocinar el arroz y aportará aún más sabor al plato, creando una mezcla aromática y sabrosa.

  

• Agregar el arroz y las carnes y emplatar

• Una vez que el caldo esté caliente y en ebullición, añadimos el arroz a la olla, asegurándonos de distribuirlo de manera uniforme. Luego, atamos el laurel y el romero a la olla con las hierbas hacia dentro para que cojan sabor. Seguidamente, agregamos nuevamente las carnes que habíamos reservado previamente, sumergiéndolas en el líquido. Dejamos que el arroz y las carnes se cocinen a fuego lento durante 15-17 minutos, absorbiendo lentamente los sabores del caldo y las especias.

  Una vez que el arroz esté cocido y las carnes estén tiernas, retiramos la olla del fuego. Decoramos nuestro arroz con pollo y conejo con un toque de perejil fresco picado, que aportará un aroma fresco y un color vibrante al plato. ¡Qué aproveche!

  

Conclusión

En resumen, el arroz con pollo y conejo es una receta clásica y reconfortante que nunca pasa de moda. Con ingredientes simples pero sabrosos y algunos trucos de cocina, puedes preparar un plato que satisfará a toda la familia y que se convertirá en un favorito en tu cocina. No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y técnicas para personalizar esta receta según tus gustos y preferencias. ¡Disfruta de este delicioso manjar mediterráneo en la comodidad de tu hogar!