Arroz mexicano: la receta perfecta para disfrutar en casa

Elaboración

• Preparar los ingredientes

• Comenzar por procesar los ingredientes frescos es esencial para liberar sus sabores intensos, que son la base de cualquier gran plato de arroz mexicano. Toma dos tomates enteros, un diente de ajo y media cebolla blanca; colócalos en un procesador de alimentos hasta que estén completamente triturados. Este proceso no solo facilita su posterior cocción sino que también asegura que los sabores se mezclen de manera uniforme.

  Una correcta preparación inicial garantiza que los sabores base del arroz sean robustos y ricos. Asegúrate de que los tomates y la cebolla estén bien procesados para evitar trozos grandes que puedan afectar la textura final del plato.

  

• Hacer el sofrito y dorar el arroz

• Calienta una cantidad generosa de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande y añade el arroz. Incorporar un ajo y dos chiles rojos picados para comenzar el sofrito. La clave aquí es freír a fuego medio-alto hasta que el arroz comience a dorarse y los chiles desprendan su aroma picante, lo que lleva unos minutos.

  Mantén el fuego en un nivel que permita que el arroz se dore sin quemarse. El objetivo es reducir el aceite, concentrando así los sabores en el arroz antes de añadir otros líquidos.

  

• Incorporar la salsa de tomate casera

• Una vez que el arroz esté bien dorado y aromatizado con el ajo y los chiles, es el momento de añadir la salsa de tomate fresco que preparaste en el primer paso. Revuelve constantemente para que el arroz se impregne bien de la salsa y continúa cocinando por unos minutos más. Esto permite que el tomate se cocine y libere todo su sabor, integrándose completamente con el arroz.

  Es importante mezclar bien durante este paso para asegurar que todos los granos de arroz se cubran uniformemente con la salsa, lo que garantiza un sabor consistente en todo el plato.

  

• Añadir el caldo y ajustar sazón

• Tras mezclar el arroz con la salsa de tomate, vierte el caldo de verduras. El caldo no solo ayuda a cocinar el arroz, sino que también agrega una capa adicional de sabor. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocer a fuego lento. En este punto, prueba el arroz y ajusta la cantidad de sal y pimienta según sea necesario.

  Es crucial tapar la olla después de añadir el caldo para permitir que el arroz cocine de manera uniforme durante 11-13 minutos y absorba todos los líquidos. Esto hace que el arroz quede esponjoso y bien cocido, con cada grano separado perfectamente. Por último, agrega unos guisantes y cilantro picado.

  

• Dejar reposar y decorar

• Una vez que el arroz haya absorbido todo el caldo y esté tierno, retira la olla del fuego y déjala reposar tapada durante unos minutos. Esto permite que los sabores se asienten y que el vapor residual ayude a completar la cocción de los granos superiores, que pueden estar un poco menos cocidos que los del fondo.

  Para finalizar, agrega un toque de salsa agria y un chile rojo antes de servir. Esta combinación no solo añade un contraste visual con su color vibrante, sino que también proporciona un toque fresco y cremoso que equilibra el picante del chile. ¡A disfrutar!

  

Conclusión

El arroz mexicano es más que un simple acompañamiento; es un plato rico en sabor y tradición que puede adaptarse a cualquier mesa. Seguir estos consejos y trucos asegurará que tu experiencia cocinando este plato sea tan gratificante y deliciosa como la receta misma.

En Arroz SOS, estamos comprometidos con brindarte los mejores productos y recetas para que cada comida sea una oportunidad para explorar y disfrutar de la gastronomía mundial desde la comodidad de tu hogar.