Arroz al horno con verduras

Elaboración

• Preparación previa de los ingredientes y utensilios

  Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos. Lava y corta los espárragos y las judías verdes. Escurre bien las alcachofas en conserva y córtalas en mitades si es necesario. Pica el ajo y corta los pimientos (verde y rojo) en brunoise. Ralla los tomates y ten a mano el caldo de verduras caliente, así como el azafrán infusionado.

  

• Preparar el sofrito

  En una cazuela apta para horno, calienta un buen chorro de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade el ajo picado, los pimientos en brunoise y el tomate rallado. Sofríe todo junto hasta que el tomate esté bien integrado y los pimientos estén tiernos.

  

• Cocción de judías y espárragos

  En una olla con agua añade las judías verdes, los espárragos y una pizca de sal. Cocina hasta que estén tiernos, retira y reserva.

  

• Incorporar las verduras y el arroz

  Una vez que el sofrito esté listo, añade las alcachofas, las judías verdes y los espárragos (reservando algunos para la decoración final). Luego, incorpora el arroz y nacara durante unos minutos, moviéndolo suavemente hasta que se vuelva translúcido.

  

• Añadir el caldo y cocinar

  Vierte el caldo de verduras caliente sobre el arroz, añade el azafrán infusionado y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio durante unos 8 minutos, dejando que el arroz absorba parte del caldo. Precalienta el horno a 180 grados.

  

• Hornear el arroz

  Introduce la cazuela en el horno y deja que el arroz se cocine durante unos 18 minutos aproximadamente. Vigila el arroz para asegurarte de que se cocina de manera uniforme. Cuando falten unos minutos, añade los espárragos y judías reservados y las alcachofas para dar un toque final de frescura.

  

• Presentación del plato

  Una vez que el arroz esté listo, retira la cazuela del horno y deja reposar unos minutos cubriéndolo con un paño limpio. Esto permitirá que los sabores se asienten y el arroz termine de absorber cualquier caldo restante. Para servir, puedes añadir un toque final de pimienta recién molida y un chorrito de aceite de oliva virgen extra antes de llevarlo a la mesa. ¡Disfruta de este delicioso arroz al horno con verduras en compañía de tus seres queridos!

  

Conclusión

El arroz al horno con verduras es una receta versátil y deliciosa, ideal para cualquier ocasión. Con arroz SOS Bomba y una selección de verduras frescas, conseguirás un plato lleno de sabor y texturas. Como siempre comenta la nutricionista Lourdes Lorente, “No hay que tener miedo a comer arroz, hay que comerlo y disfrutarlo. Una dieta equilibrada es una dieta variada». Si te ha gustado esta receta, no te pierdas nuestras otras propuestas como el arroz al horno y la fideuá al horno. Y para aquellos que prefieren cocinar el arroz al horno en paella también podrán disfrutar de una receta deliciosa ¡Disfruta cocinando con Arroz SOS.