Receta de arroz con habas y alcachofas

Elaboración

• Preparación previa de los ingredientes

  Antes de empezar a cocinar, asegúrate de que todos los ingredientes estén listos. Corta los ajos, la cebolla y los pimientos en brunoise. Limpia las alcachofas siguiendo la guía que te compartimos anteriormente para asegurar una preparación adecuada. Si utilizas habas congeladas, descongélalas con anticipación. Ten el caldo de verduras caliente, ya que será necesario para la cocción.

  

• Sofreír los ingredientes y pochar las verduras

  En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade los ajos y sofríelos hasta que estén dorados. Agrega la cebolla y los pimientos cortados en brunoise a la sartén. Remueve bien y deja que se cocinen durante unos minutos, hasta que estén bien pochados.

  

• Incorporar el tomate

  Añade el tomate triturado a la sartén y cocina hasta que pierda su agua, permitiendo que se integre completamente con las verduras.

  

• Añadir las habas y las alcachofas

  Incorpora las habas y las alcachofas previamente cocidas a la sartén. Mezcla bien y cocina durante unos minutos para que se integren con el sofrito.

  

• Agregar el pimentón y el caldo

  Haz un hueco en el centro de la sartén y añade una cucharadita de pimentón dulce. Vierte rápidamente el caldo caliente para evitar que el pimentón se queme. Remueve bien para integrar todos los ingredientes.

  

• Incorporar el arroz

  Añade el arroz y distribúyelo uniformemente en la sartén. Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que el arroz esté en su punto.

  

• Dejar reposar el arroz

  Deja reposar el arroz durante unos minutos antes de servirlo.

  

• Servir el plato

  Para decorar, espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima.

  

Conclusión

El arroz con habas y alcachofas es una receta que destaca por su sencillez y equilibrio en sabor y nutrientes. La combinación de las habas, alcachofas y el arroz crea un plato lleno de vitaminas y minerales, perfecto para quienes disfrutan de la cocina tradicional. Es ideal para servir como plato principal y sorprender a tus invitados con ingredientes frescos y de temporada, además de un caldo bien preparado que realza todos los sabores.

Si te apasionan las alcachofas y buscas nuevas formas de cocinarlas, no te pierdas otras recetas igualmente deliciosas que seguro te encantarán. Puedes probar un espectacular arroz con costillas y alcachofas, un cremoso risotto con alcachofas o un sorprendente arroz meloso de almejas, bacalao y alcachofas. ¡Todas ellas perfectas para quienes desean disfrutar al máximo de este versátil ingrediente!