Arroz con costillas y alcachofas

Elaboración

• Preparación previa de los ingredientes

  Lava y limpia las alcachofas, retirando las hojas duras y cortándolas en trozos. Pica el ajo y corta el pimiento verde y la cebolla en brunoise para que se integren bien en el sofrito. Ralla el tomate y ten listo el vino blanco y el caldo de pollo caliente. Mide y reserva los 250 g de Arroz SOS Redondo, que añadirás en el momento adecuado para conseguir la mejor textura.

  

• Sofreír las costillas

  En una sartén grande con un poco de aceite de oliva virgen extra, sofríe las costillas ibéricas a fuego medio-alto durante unos 15 minutos, hasta que estén doradas por todos los lados. Reserva las costillas en un plato aparte.

  

• Preparar el sofrito

  En la misma sartén, añade el ajo picado y sofríe durante un minuto. Luego, añade la cebolla en brunoise y el pimiento verde. Cocina hasta que la cebolla esté transparente. Añade el tomate rallado y cocina por unos minutos más. Vierte el vino blanco, coloca las dos hojas de laurel y cocina hasta que el alcohol se evapore.

  

• Cocinar el arroz

  Añade el Arroz SOS Redondo a la sartén con el sofrito y remueve bien para que se impregne de los sabores.

  

• Incorporar caldo y cocinar

  Seguidamente, añade el caldo de pollo caliente. Sazona con sal al gusto y deja cocinar a fuego medio. Recuerda que el Arroz SOS Redondo tiene un tiempo de cocción de 15-17 minutos cuando se cocina con caldo.

  

• Añadir las alcachofas y las costillas

  Cuando el arroz esté casi en su punto, añade las alcachofas doradas y, al final de la cocción, incorpora las costillas reservadas. Deja que todo se cocine junto durante unos minutos más para que se integren los sabores.

  

• Decorar y servir

  Antes de servir, decora con un poco de tomillo y espolvorea un poco de ralladura de limón por encima del arroz para darle un toque fresco. Sirve el plato caliente y a disfrutar.

  

El arroz con costillas y alcachofas es una receta clásica que combina la suculencia de las costillas ibéricas con la frescura de las alcachofas, creando un plato lleno de sabor y tradición. Con Arroz SOS Redondo, podrás disfrutar de una textura perfecta y un arroz en su punto. Esta receta es ideal para cualquier ocasión y fácil de seguir. Si te encanta este tipo de carne, te recomendamos nuestra guía de cortes del cerdo para saber elegir el corte adecuado para cada tipo de receta y aprender cocinar la carne de manera más eficiente y deliciosa.

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