Arroz con costillas de la abuela: receta tradicional

Elaboración

• Comenzamos sellando las costillas

• Primero, doramos las costillas en una cazuela con aceite de oliva caliente hasta que estén bien selladas por todos lados. Este proceso mejora su sabor y también las prepara para absorber todos los sabores de los ingredientes que añadiremos posteriormente. Una vez doradas, las retiramos de la cazuela y las reservamos.

  

• Preparamos el sofrito. Base de sabor del plato

• A continuación, en la misma cazuela añadimos el ajo y la cebolla. Los cocinamos hasta que estén blandos y luego incorporamos el pimiento rojo y el tomate triturado. Es importante cocinar el sofrito a fuego medio hasta que los ingredientes estén bien caramelizados. Una vez que el sofrito esté listo, vertemos el vino y dejamos que el alcohol se evapore. De esta forma, añadiremos profundidad al sabor del plato y conseguiremos que los sabores se mezclen perfectamente.

  

• Añadimos el caldo y el arroz

• Tras la evaporación del alcohol, añadimos el caldo de carne y llevamos la mezcla a ebullición. Luego, incorporamos el arroz distribuyéndolo uniformemente por la cazuela. También incorporamos las hojas de laurel y el romero, y dejamos cocinar durante 15-17 minutos. Por último, agregamos de nuevo las costillas a la cazuela, asegurándonos de que quedan bien distribuidas para una cocción uniforme.

  

• Dejamos reposar, servimos y ¡a disfrutar!

• Una vez cocido, retiramos la cazuela del fuego y dejamos reposar el arroz con costillas unos minutos antes de servir. Este descanso permite que los sabores se asienten y el arroz alcance la consistencia perfecta. Finalmente, decoramos el plato con perejil fresco picado, añadiendo un toque de color y frescura.

  

Conclusión

El arroz con costillas de la abuela es un legado de sabor, tradición y amor por la cocina casera. Siguiendo las recomendaciones y trucos, puedes recrear este plato emblemático, asegurando que cada bocado esté lleno de recuerdos y sabores auténticos.

En arroz SOS, queremos ser parte de tus momentos culinarios más especiales, ofreciéndote el mejor arroz para que tus recetas tradicionales brillen con luz propia. Recuerda que, con los ingredientes adecuados, un poco de paciencia y mucho cariño, el éxito en la cocina está asegurado. ¡A cocinar!