Arroz con conejo y caracoles: Receta tradicional

Elaboración

• Cocer los caracoles

• Para comenzar, agrega sal y un par de hojas de laurel a una olla con agua. A continuación, cuece los caracoles, previamente lavados. Luego, resérvalos.

  

• Dorar el conejo

• En una sartén con aceite de oliva, dora el conejo por ambos lados. Agrega un poco de sal. Cocina hasta que la carne quede dorada. Luego, reserva el conejo.

  

• Infusionar el azafrán

• En un mortero, agrega agua y algunas hebras de azafrán. Machaca bien para infusionar el azafrán.

  

• Preparar el sofrito

• En la misma sartén en la que has cocinado el conejo, sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento verde y un poco de sal. A continuación, agrega el tomate y un poco más de sal.

  

• Incorporar el arroz

• Seguidamente, incorpora el arroz a la sartén. Remueve para integrar junto al resto de ingredientes.

  

• Agregar el caldo, los caracoles y el azafrán

• Después, agrega el caldo, los caracoles cocidos y la infusión de azafrán. Deja cocinar durante 15-17 minutos.

  

• Emplatar

• Por último, remata con perejil para emplatar este delicioso plato, ¡y listo para disfrutar!

  

Conclusión

El arroz con conejo y caracoles es más que una receta, es una experiencia gastronómica que habla de tradición y sabor. Siguiendo estos consejos y trucos, podrás recrear este plato con la autenticidad y el gusto de un verdadero chef. ¡Anímate a probar esta receta con nuestro arroz SOS Bomba y sorprende a tus comensales con un plato lleno de historia y sabor!