Receta de arroz con pimientos

Elaboración

• Preparación previa de los ingredientes

  Antes de comenzar, asegúrate de que todos los ingredientes estén listos. Pela y pica el ajo finamente. Corta la cebolla morada, el pimiento verde, el pimiento rojo y el pimiento amarillo en juliana, un corte que permitirá que las verduras se cocinen de manera uniforme y se integren mejor en el plato. Mide los 250 g de arroz SOS Largo y tenlo a mano, ya que es importante incorporarlo en el momento justo para que absorba todos los sabores del sofrito y el caldo. También, asegúrate de que el caldo de verduras esté caliente para mantener una cocción uniforme cuando lo añadas al arroz.

  

• Sofreír el ajo y nacarar el arroz

  En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, añade el ajo picado y sofríelo ligeramente hasta que esté dorado y fragante. Luego, incorpora el arroz SOS Largo y remueve bien para nacararlo, moviendo los granos hasta que estén translúcidos. Este proceso permite que el arroz absorba mejor los sabores del sofrito.

  

• Cocinar el arroz con caldo

  A continuación, añade el caldo de verduras caliente, la infusión de azafrán y la sal. Lleva todo a ebullición, luego reduce el fuego y deja que el arroz se cocine a fuego lento durante 11-13 minutos. Este método asegura que el arroz absorba el caldo de manera uniforme y quede en su punto.

  

• Saltear las verduras

  Mientras el arroz se cocina, calienta otra sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y añade la cebolla cortada en juliana. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, luego añade los pimientos (verde, rojo y amarillo) y saltea todo junto hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes. Este salteado rápido preserva el color y los nutrientes de las verduras.

  

• Emplatar y servir

  Una vez que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el caldo, sirve una porción en cada plato. Coloca encima el salteado de pimientos y cebolla, decorando con un poco de perejil fresco picado si lo deseas. Añade un toque final de pimienta recién molida o una pizca de sal según tu gusto.

  

El arroz con pimientos es una receta sencilla, pero llena de sabor, perfecta para cualquier comida del día. Los pimientos, ricos en fibra, vitaminas y antioxidantes, aportan un toque de color y frescura a este plato, mientras que el arroz SOS Largo asegura una textura perfecta. Como siempre dice nuestra nutricionista Lourdes Llorente, «no hay que tener miedo a comer arroz, hay que comerlo y disfrutarlo». Esta receta, además de ser saludable, es equilibrada y ¡está buenísima!

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