Arroz con muslitos de pollo: una receta para disfrutar en casa

Elaboración

• Preparar los ingredientes para el arroz con muslitos de pollo

  Antes de comenzar, es fundamental organizar todos los ingredientes para agilizar el proceso de cocción. Lava y corta tanto el pimiento rojo como la zanahoria en brunoise, de modo que se cocinen rápidamente y aporten textura uniforme al sofrito. Pica finamente la cebolla dulce y los dientes de ajo, que añadirán un aroma y sabor base al plato.

  Ralla los tomates para obtener una textura suave en el sofrito y así integrar mejor su sabor en el arroz. Prepara también el azafrán, el laurel y el romero, que darán el toque aromático característico de este plato de arroz con pollo.

  A continuación, calienta 700 ml de caldo de pollo para tenerlo listo en el momento adecuado, ya que debe estar caliente para no interrumpir la cocción del arroz. Y, por supuesto, mide 300 g de Arroz SOS redondo, ideal para absorber los sabores del sofrito y el caldo y lograr un resultado en su punto perfecto.

  Por último, si deseas explorar otras especias que complementan bien los sabores de las carnes, te invitamos a consultar nuestra guía de especias para carne.

  

  Dorar los muslitos de pollo para sellar su jugosidad

  Calienta una sartén grande con un poco de aceite de oliva y, una vez caliente, añade los muslitos de pollo. Dóralos por todos sus lados a fuego medio-alto para sellar su jugosidad y obtener una piel crujiente.

  Una vez dorados, retíralos de la sartén y resérvalos. Este paso permite que el pollo mantenga todo su sabor durante la cocción final con el arroz.

  

  Hacer el sofrito de verduras para intensificar el sabor

  En la misma sartén con el aceite donde doraste el pollo, añade los ajos picados y sofríelos ligeramente hasta que desprendan su aroma. Agrega la cebolla, el pimiento rojo y la zanahoria y cocina todo a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y doradas.

  A continuación, incorpora los tomates rallados y mezcla bien. Cocina unos minutos hasta que el tomate reduzca y se integre bien con las verduras, formando un sofrito lleno de sabor.

  

  Añadir el arroz y el caldo de pollo

  Incorpora el arroz SOS redondo al sofrito y remueve bien para que los granos se impregnen de todos los sabores del sofrito. Seguidamente, añade el caldo de pollo caliente, el azafrán, el romero y la hoja de laurel.

  Para ajustar la sal, prueba el caldo y rectifica si es necesario. Lleva la mezcla a ebullición y cocina a fuego medio-alto durante unos 5 minutos.

  

  Incorporar los muslitos y cocinar a fuego lento

  Coloca los muslitos de pollo sobre el arroz y baja el fuego a medio. Cocina durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté en su punto y el caldo se haya absorbido.

  Es importante no remover el arroz durante esta fase para conseguir una textura perfecta. Una vez listo, deja reposar unos minutos antes de servir para que los sabores se asienten.

  

  Presentación y toque final del arroz con muslitos de pollo

  Para darle un acabado fresco y visualmente atractivo, espolvorea perejil fresco picado sobre el arroz justo antes de servirlo. Este toque de perejil no solo aporta color, sino también un ligero toque herbal que realza el sabor del plato.

  Sirve el arroz caliente para disfrutar plenamente de su textura y sabor, donde cada grano estará impregnado del caldo y los jugos del pollo. Recuerda dejar reposar unos minutos antes de servirlo, esto ayuda a que el arroz se asiente y los sabores se integren aún más. ¡Listo para disfrutar de un plato completo y delicioso!

  

Conclusión

El arroz con muslitos de pollo es una receta ideal para quienes buscan un plato reconfortante y lleno de sabor. La combinación de pollo tierno y arroz cocido en caldo de pollo, junto con las especias y el toque de azafrán, hacen de este plato una opción deliciosa y equilibrada para cualquier ocasión.

Si te ha gustado esta receta, te invitamos a probar otras opciones como el fesenjan, un plato persa con sabores intensos, o el tradicional arroz caldoso con pollo, perfecto para los amantes de las texturas cremosas. ¡Buen provecho!