Arroz con magro: receta tradicional y consejos para un sabor auténtico

Elaboración

• Sellar el magro de cerdo

• Para comenzar, empieza sellando el magro de cerdo, cortado previamente en trozos medianos, con aceite de oliva. Cuando la carne esté dorada, retira del fuego y reserva.

  

• Preparar el sofrito

• A continuación, prepara el sofrito cocinando las verduras: la cebolla, el pimiento verde, el ajo y, al final, añade una pizca de sal. Remueve para integrar todas las verduras. Luego, añade el tomate triturado. Deja cocinar unos minutos hasta que las verduras se pochen. Por último, agrega pimentón y la carne de las ñoras.

  

• Incorporar el arroz y el caldo

• Para seguir, incorpora el arroz SOS Tradicional a la misma sartén.

  

• Luego, agrega la carne previamente dorada y el caldo. Al final, añade unas hebras de azafrán. Deja cocinar el arroz junto al resto de ingredientes unos 15/17 minutos.

  

• Emplatar

• Para terminar esta elaboración, remata con perejil y pimienta negra. ¡Y listo! Ya puedes disfrutar de este delicioso arroz con magro.

  

Conclusión

Cada vez que cocinamos un arroz con magro, estamos honrando una tradición, pero también tenemos la oportunidad de personalizarla y hacerla propia. Con estos consejos y técnicas, cada plato de arroz con magro puede ser una expresión de amor por la cocina tradicional y la innovación en el arte culinario.