Arroz con leche asturiano: Receta tradicional y cremosa

Elaboración

• Preparar los ingredientes

• Antes de comenzar con la elaboración del arroz con leche asturiano, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano y ordenados. Esta preparación previa te permitirá tener un proceso de cocina más fluido y evitará olvidos durante la elaboración. ¡Manos a la obra!

  

• Remojar el arroz

• Pon el arroz a remojo y reserva. Luego, en una olla, coloca un vaso de agua y el arroz y empieza cociéndolo (hasta que el arroz absorba el líquido).

  

• Preparar la infusión de la leche

• En un cazo, vierte parte de la leche entera y déjala calentar a fuego medio. Agrega la cáscara de limón y la canela para infusionar la leche con sus aromas.

  

• Agregar la leche infusionada al arroz

• Una vez que la leche esté caliente, incorpora la leche al arroz, usando un colador para que no caigan el limón y la canela, y espera a que la leche hierva a fuego lento.

  

• Terminar de cocer el arroz

• Es importante que el arroz vaya absorbiendo la leche de forma gradual. Para ello, añade cada poco tiempo un poco de leche caliente al arroz y remueve cuidadosamente y constantemente para evitar que el arroz se pegue. Repite este proceso hasta que hayas incorporado toda la leche y el arroz esté haya absorbido toda la leche y esté cocido y cremoso. Este proceso durará entre 5 y 7 minutos.

  

• Incorporar otros ingredientes

• Una vez que el arroz haya alcanzado la textura deseada, agrega el azúcar, la mantequilla y un chorrito de anís. Remueve con cuidado hasta comprobar que todos los ingredientes estén bien integrados y el arroz tenga una consistencia cremosa y suave.

  

• Emplatar y servir

• Sirve en pequeños cuencos y coloca un poco de azúcar por encima. Para darle el toque final, puedes caramelizarla con la ayuda de un soplete. ¡Es un toque fantástico!

  

Conclusión

El arroz con leche asturiano es una exquisitez que combina la tradición y el sabor en cada cucharada. Con ingredientes sencillos y un proceso de cocción cuidadoso, podrás disfrutar de este postre emblemático que conquista paladares en cualquier ocasión.

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