Arroz con gambas: receta fácil y rápida

Elaboración

• Preparamos el marisco

• Lo primero que hacemos es sofreír ligeramente las gambas enteras y con piel en un poco de aceite caliente, justo hasta que adquieran un color rosado vibrante. Este proceso realza el sabor del marisco y le aporta una textura firme. A continuación, hacemos lo mismo con las gambas sin piel, procurando que queden muy jugosas. Reservamos todas las gambas, con y sin piel, para más adelante, manteniendo sus jugos y esencias concentradas.

  

• El arte del sofrito

• En ese mismo aceite, donde los sabores del mar ya han dejado su huella, añadimos los ajos picados finamente, la media cebolla morada en brunoise y los medios pimientos verde y rojo cortados en tiras finas. La cocción debe ser lenta, permitiendo que cada ingrediente libere sus aromas, sabores y colores al aceite. Incorporamos el tomate triturado y una cucharada de pimentón y cocinamos hasta obtener una mezcla homogénea.

  

• Integramos el arroz. El ingrediente clave

• Es el momento de añadir el caldo de pescado y un poco de sal. Después, incorporamos el arroz, removiendo constantemente para que se impregne bien de todos los sabores. Este paso es crucial, ya que es aquí donde el arroz comienza a absorber el caldo, engrosando y adquiriendo una textura suave y un sabor profundo. Dejamos cocinar durante 15-17 minutos.

  

• Las gambas aportan el toque final

• Justo cuando el arroz esté casi al dente, reincorporamos las gambas peladas al guiso, distribuyéndolas de manera uniforme para que se calienten, debemos ser cuidadosos para que no se pasen de cocción y mantenerlas jugosas. Las gambas enteras con piel, las colocaremos sobre el arroz al final, cuidadosamente y casi a modo decorativo, para que se integren con el calor residual sin perder la textura ni el sabor.

  Por último decoramos con perejil fresco, aportando un contrapunto de aroma y frescura que equilibra muy bien los sabores del plato. ¡Buen provecho!

  

Conclusión

Siguiendo estos consejos y trucos, desde la selección del arroz hasta el último toque de condimento, puedes transformar este plato tradicional en una experiencia gastronómica única. En Arroz SOS, creemos en el poder de la comida para unir a las personas y estamos muy felices de ser parte de tus momentos más sabrosos y memorables.

Recuerda, la calidad de los ingredientes y el amor con el que cocinas son la clave del éxito en la cocina. Con nuestro arroz, tienes al compañero perfecto para crear platos que deleitarán a tus seres queridos.