Arroz con costillejas Thermomix: receta tradicional y sencilla

Elaboración

• Sofrito inicial

• Para empezar, añade aceite en la Thermomix y sofríe los ajos 1 minuto a 80ºC. Después, incorpora el tomate triturado y cocina durante 4 minutos a velocidad cuchara con temperatura varoma.

  

• Preparación de la base

• A continuación, añade la carne de ñora y el pimentón. Mezcla estos ingredientes sin aplicar calor, utilizando la velocidad cuchara. Luego, tritura todo a velocidad 5. Después, incorpora las judías y la zanahoria y cocina a velocidad cuchara con temperatura varoma.

  

• Sofrito para las costillejas

• Ahora, agrega las costillejas junto con un poco más de aceite. Sofríe todo a velocidad cuchara a 120 grados durante 14 minutos. Este proceso ayuda a que las costillejas queden bien impregnadas de sabor.

  

• Cocción con verduras y caldo

• Después, añade las verduras previamente preparadas, el caldo y la sal. Cocina a velocidad cuchara a 100 grados durante 15 minutos, asegurándote de que todos los sabores se mezclen bien.

  

• Incorporación del arroz

• Una vez hecho esto, incorpora el arroz y continúa la cocción a velocidad cuchara y 100 grados durante 3 minutos. Este paso es crucial para que el arroz absorba todos los sabores.

  

• Finalización en la sartén

• Para terminar, pasa el arroz a una sartén y caliéntalo en la placa de cocina durante unos minutos. Este paso final asegura que el arroz quede en su punto.

  Por último, remata el plato espolvoreando un poco de perejil fresco por encima. Este toque verde añadirá sabor y decorará el plato, aportando aroma y dándole un aspecto más apetitoso. ¡Y ya lo tienes, a disfrutar!