Arroz con costillas en Thermomix: Receta completa

Elaboración

• Organiza los ingredientes para elaborar el arroz con costillas en Thermomix

• Antes de comenzar, es crucial tener todos los ingredientes preparados y a mano. Tener los ingredientes listos facilita el proceso y evita interrupciones. Recuerda ajustar las cantidades según el número de comensales o tus preferencias personales.

  

• Prepara el sofrito con verduras

• Comienza picando la cebolla y los pimientos en la Thermomix a velocidad 5 durante 4 segundos y reserva. Esta acción asegura un tamaño uniforme ideal para sofreír, liberando sus aromas y sabores que serán la base del plato.

  

• Cocina las costillas: Sabor profundo y rico

• A continuación, añade las costillas de cerdo junto con 50 ml de aceite en el vaso de la Thermomix. Configura el dispositivo a velocidad cuchara y una temperatura Varoma durante 15 minutos. Este paso es crucial para dorar las costillas, permitiendo que desarrollen un sabor profundo y rico.

  

• Incorpora los vegetales y las especias para un plato más enriquecido

• Tras dorar las costillas, agrega las verduras picadas al vaso y programa la Thermomix 7 minutos en temperatura Varoma a velocidad cuchara. El sofrito juega un papel importante en la construcción de la capa de sabor del arroz con costillas.

  Una vez las costillas estén doradas, se añade pimentón y luego vino dulce, dejando que el alcohol se evapore y que los sabores se concentren. Mantén la Thermomix en temperatura Varoma y velocidad cuchara durante 5 minutos. Este paso resalta la importancia de las especias y el vino en la receta, aportando capas adicionales de sabor que hacen que el arroz con costillas sea único.

  

• Deja cocinar las costillas e incorpora el arroz

• Añade el agua y una pizca de sal, y cocina la mezcla durante 20 a 25 minutos en temperatura Varoma y velocidad cuchara. Este tiempo permite que las costillas se cocinen hasta quedar tiernas y sabrosas.

  Incorpora el arroz, el azafrán y un poco de romero, ajustando la Thermomix a 15 minutos a 100°C, con giro a la izquierda y velocidad cuchara. El giro a la izquierda evita que el arroz se rompa mientras asegura que se cocine de manera uniforme, absorbiendo todos los jugos y sabores del guiso.

  

• Deja reposar y emplata

• Una vez finalizada la cocción, es importante dejar reposar el arroz con costillas en la Thermomix durante unos minutos antes de servir. Esto ayuda a que todos los sabores se asienten y el arroz alcance la textura perfecta. Finalmente, decora el plato con ramitas de romero fresco y un poco de pimienta recién molida para un aroma adicional y una presentación atractiva.

  

Conclusión

Preparar un delicioso arroz con costillas en la Thermomix es una excelente manera de disfrutar de la cocina tradicional con un toque moderno. Siguiendo estos trucos y consejos, tanto cocineros novatos como experimentados pueden lograr un plato rico en sabor y perfecto en textura. Recuerda que la clave está en la paciencia, el amor por los detalles y la elección de ingredientes de calidad. Así, cada vez que prepares esta receta, no solo nutrirás los cuerpos sino también los corazones de quienes la disfruten.

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