Arroz con costillas adobadas: receta fácil y deliciosa

Elaboración

• Preparación previa de los ingredientes

  Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Pela y pica finamente la cabeza de ajo. Ralla los tomates pera San Marzano. Mide las dos cucharaditas de pimiento choricero y ten a mano el arroz SOS Especial Paella, el caldo de jamón, el azafrán molido, y el limón para decorar. Limpia las costillas de cerdo ibéricas y ten listo el aceite de oliva virgen extra.

  

• Preparar el adobo de las costillas

  En un bol grande, pon las costillas de cerdo y comienza a hacer el adobo con una mezcla de ajo triturado, el vino blanco, el comino, el tomillo, el orégano, el pimentón dulce, la miel, un poco de aceite de oliva virgen extra y la sal. Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea y reserva. Deja marinar en la nevera durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante toda la noche para que las costillas absorban bien los sabores.

  

• Cocinar las costillas

  En una paella o sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente, añade las costillas adobadas y cocínalas a fuego medio-alto hasta que estén doradas por todos lados. Retíralas y resérvalas.

  

• Preparar el sofrito

  En la misma paella, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe los ajos hasta que estén dorados. Luego, añade los tomates rallados y el pimiento choricero, y cocina a fuego medio hasta que se forme un sofrito espeso y concentrado. Incorpora las costillas doradas al sofrito y mezcla bien. Añade el pimentón dulce y el vaso de agua, removiendo rápidamente para evitar que se queme. Si lo deseas, agrega un chorrito de vino blanco para desglasar la sartén.

  

• Cocinar el arroz

  Añade el arroz SOS Especial Paella a la paella y mezcla bien con el sofrito y las costillas, asegurándote de que cada grano esté bien impregnado de los sabores. Vierte el caldo de jamón caliente sobre el arroz, removiendo para distribuirlo uniformemente. Cocina a fuego alto durante los primeros 5 minutos. Agrega la infusión de azafrán, reduce el fuego a medio y deja cocinar durante 15-20 minutos más, hasta que el arroz esté en su punto y haya absorbido todo el líquido.

  

• Reposar y servir

  Retira la paella del fuego y deja reposar el arroz durante unos 5 minutos, cubriéndolo con un paño limpio. Esto permitirá que el arroz termine de absorber el caldo y los sabores se concentren. Sirve el arroz con las costillas, decorando con rodajas de limón y un poco de perejil fresco si lo deseas.

  

Conclusión

El arroz con costillas adobadas es un plato que destaca por su sabor intenso y su sencillez. Perfecto para cualquier ocasión, este arroz conquistará a todos tus comensales con su combinación de sabores. Si te ha gustado esta receta, no te pierdas otras deliciosas opciones como el arroz con costillas y alcachofas, el arroz caldoso con costillas o el clásico arroz con costillas de la abuela. ¡Disfruta cocinando con Arroz SOS y sorprende a todos con tus habilidades culinarias!