Arroz con coco: receta tradicional caribeña

Elaboración

• Preparamos los ingredientes con calma, como en la costa

  Antes de empezar a cocinar, lo mejor es tenerlo todo a punto. Medimos 200 g de arroz SOS Largo, ideal por su capacidad para absorber los sabores sin pasarse de cocción. El coco rallado, las pasas y el azúcar deben estar listos para incorporarse en el momento justo, igual que los 400 ml de leche de coco, que aportarán cremosidad y ese aroma inconfundible a Caribe.

  Prepara también un poco de agua si necesitas aligerar la mezcla durante la cocción, y una pizca de sal para equilibrar el dulzor. No necesitas más que eso, una olla y un poco de mimo para que esta receta te salga perfecta.

  Este plato es un clásico que se prepara en muchos rincones del Caribe y Latinoamérica. Si te atraen estas combinaciones dulces y saladas tan típicas de la región, te animamos a descubrir la cocina latinoamericana y seguir ampliando tu recetario con sabores auténticos y llenos de historia.

  Infusionamos la leche de coco a fuego suave

  En una olla amplia, vierte los 400 ml de leche de coco y caliéntala a fuego medio-bajo. No dejes que hierva en exceso, solo que empiece a soltar su aroma y a ganar temperatura lentamente.

  Esta base cremosa es lo que dará al arroz su textura sedosa y sabor inconfundible.

  

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  Incorporamos el arroz y dejamos que se empape de sabor

  Cuando la leche esté caliente, añade los 200 g de arroz SOS Largo y una pizca de sal. Remueve suavemente y deja que se cueza a fuego bajo durante 11 a 13 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo.

  El arroz irá absorbiendo poco a poco la leche de coco, ganando en sabor y en cremosidad. Si ves que necesita un poco más de líquido, puedes añadir pequeñas cantidades de agua caliente durante la cocción.

  

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  Endulzamos con coco y azúcar, y damos el toque final con pasas

  Cuando el arroz esté casi listo, añade el coco rallado y el azúcar al gusto (aproximadamente 3 o 4 cucharadas, según prefieras). Remueve bien para que todo se integre. En este punto también incorporamos las pasas, que le darán un toque meloso y afrutado muy especial.

  Cocina unos minutos más, hasta que el arroz esté completamente hecho y la textura sea cremosa. Luego apaga el fuego, tapa la olla y deja que repose unos minutos. El reposo terminará de asentar el sabor y la textura.

  

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  Servimos en cuencos… y a disfrutar con calma

  Una vez haya reposado, sirve el arroz con coco en cuencos individuales. Puedes decorarlo con un poco más de coco rallado por encima, o incluso acompañarlo con fruta fresca si lo tomas como postre.

  Es un plato que invita a comer despacio, saboreando cada cucharada.

  

Un arroz dulce, tropical y lleno de tradición

El arroz con coco es mucho más que una receta: es una invitación a viajar con el paladar, a saborear la calidez del Caribe y a disfrutar de la cocina hecha con mimo. Su cremosidad, el aroma envolvente de la leche de coco y el contraste dulce de la panela o el azúcar lo convierten en una opción perfecta tanto para postre como para acompañar platos salados.

Además, es una receta sencilla, versátil y apta para todos los niveles. Solo necesitas arroz SOS Largo, ingredientes básicos y un poco de atención en los tiempos para lograr ese resultado que enamora desde la primera cucharada.

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