Arroz con alubias: receta tradicional y deliciosa

Elaboración

• Preparación previa de los ingredientes para este arroz con alubias

  Antes de comenzar la receta, es importante preparar todos los ingredientes correctamente para que el proceso de cocción sea fluido y el resultado sea óptimo.

  Comienza midiendo los 250 g de arroz SOS Integral y enjuágalo bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón. Esta variedad de arroz es perfecta para esta receta, ya que mantiene su estructura y aporta un extra de fibra. Si quieres conocer más sobre sus beneficios, consulta nuestra guía sobre los beneficios del arroz integral.

  Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo para integrarlos bien en el sofrito. Escurre y enjuaga las alubias negras para eliminar el exceso de líquido de conserva y garantizar un mejor sabor en el plato. Finalmente, ten a mano el caldo de verduras caliente, ya que lo utilizaremos en la cocción.

  Cocinar el arroz: la base de un buen plato

  En una olla grande con abundante agua hirviendo, añade el arroz SOS Integral y deja cocinar durante 20 minutos o hasta que esté tierno pero firme. Una vez listo, escúrrelo y resérvalo.

  

• El sofrito que marcará la diferencia

  Calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una cazuela a fuego medio. Añade la cebolla picada y los dientes de ajo y sofríe durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que se vuelvan dorados y fragantes. Agrega una pizca de sal para potenciar los sabores.

  

• Incorporar las alubias y potenciar los sabores

  Añade las alubias negras escurridas al sofrito junto con el comino molido, el orégano seco y la pimienta negra. Mezcla bien y deja cocinar durante 2-3 minutos, permitiendo que las especias impregnen las alubias con todo su sabor.

  

• Integrar el arroz y el caldo para un resultado equilibrado

  Incorpora el arroz cocido a la cazuela con el sofrito de alubias y especias. Remueve bien para que los ingredientes se integren y añade el vaso de caldo de verduras caliente. Deja cocinar durante 5 minutos a fuego medio, removiendo ocasionalmente para que los sabores se mezclen de manera uniforme.

  

• Emplatado: el toque final para disfrutar al máximo

  Una vez que el arroz haya absorbido el caldo y todos los sabores se hayan integrado, retira la cazuela del fuego. Sirve en platos hondos y decora con cilantro fresco picado y un toque extra de pimienta negra recién molida.

  Este plato se disfruta mejor caliente, con su textura cremosa y su sabor especiado bien equilibrado. ¡Ahora solo queda probarlo y disfrutar!

  

Conclusión: Un plato nutritivo, reconfortante y lleno de sabor

Este arroz con alubias es mucho más que una receta tradicional: es una combinación perfecta de sabor y equilibrio nutricional. La cremosidad de las alubias, el toque aromático de las especias y la textura inconfundible del arroz integral convierten este plato en una opción reconfortante para cualquier día de la semana. Su riqueza en fibra y proteínas vegetales lo hace ideal para una alimentación completa y saludable.

La nutricionista María Rodríguez Lazo destaca que «este plato es una excelente fuente de carbohidratos complejos, fibra y proteínas vegetales, lo que contribuye a mantener niveles de energía estables y a una digestión saludable. Además, al estar elaborado con arroz integral, aporta mayor cantidad de vitaminas y minerales en comparación con el arroz blanco.»

Si te ha gustado esta receta, te animamos a probar otras opciones igualmente deliciosas y saludables, como el arroz con brócoli o el arroz con verduras fácil para niños, perfectas para incluir más vegetales en tu dieta diaria.

¿Listo para disfrutar de un plato casero, nutritivo y lleno de sabor? ¡Ponte el delantal y pruébalo hoy mismo!