Cómo preparar arroz con alcachofas y gambas: una deliciosa receta casera

Elaboración

• Organiza y prepara los ingredientes para un arroz perfecto

  Antes de comenzar a cocinar, reúne y prepara todos los ingredientes necesarios para la receta. Comienza limpiando las alcachofas. Retira las hojas exteriores más duras, corta las puntas y elimina la pelusa interior. Una vez limpias, córtalas en cuartos y resérvalas. Si quieres conocer bien la técnica, puedes consultar nuestra guía para limpiar alcachofas.

  Si estás utilizando gambas congeladas, descongélalas correctamente para conservar su textura y sabor. Aprende más con nuestros consejos para descongelar gambas de manera rápida y segura.

  Pela y pica la cebolla y los ajos en brunoise, es decir, en pequeños dados uniformes. Lava y corta el pimiento rojo y el pimiento verde también en brunoise. Ralla los tomates pera para obtener un puré natural y fresco. Mide los 300 gramos de arroz SOS Bomba y los 700 mililitros de fumet caliente, que utilizaremos más adelante. Por último, ten a mano la sal, el aceite de oliva virgen extra y el perejil fresco picado para dar el toque final.

  

• Prepara un sofrito lleno de sabor con verduras y alcachofas

  Calienta un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén honda o paellera a fuego medio. Añade los ajos picados y la cebolla y sofríe hasta que estén dorados y ligeramente transparentes. Incorpora el pimiento rojo y el pimiento verde troceados y remueve bien. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras se ablanden.

  

  Añade las alcachofas troceadas y remueve para que se impregnen del aceite y los sabores del sofrito. Cocina durante cinco minutos a fuego medio, hasta que las alcachofas comiencen a dorarse ligeramente.

  

• Incorpora el tomate y el arroz para un sabor irresistible

  Agrega el tomate triturado y el pimentón a la sartén con las verduras y las alcachofas. Cocina durante cinco minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, para que el tomate pierda su acidez y tome un color más intenso.

  Incorpora el arroz SOS Bomba y rehoga durante dos minutos, removiendo constantemente. Este paso es fundamental para que el arroz absorba los sabores del sofrito antes de añadir el fumet.

  

• Cocina el arroz con el fumet y añade las gambas al final

  Vierte el fumet caliente en la sartén y distribúyelo de manera uniforme sobre el arroz. Añade una pizca de sal y cocina a fuego fuerte durante los primeros cinco minutos para que el caldo comience a reducirse. A continuación, baja el fuego a media intensidad y cocina durante diez minutos más sin remover, permitiendo que el arroz absorba el caldo de manera uniforme.

  

  Cuando falten cinco minutos para terminar la cocción, añade las gambas peladas y repártelas por la superficie del arroz. Cocina el tiempo justo para que queden tiernas y jugosas, evitando que se pasen.

  

• Deja reposar y sirve tu arroz con un toque fresco de perejil

  Una vez que el arroz esté en su punto, retira la sartén del fuego y deja reposar durante cinco minutos. Este paso permitirá que los sabores se asienten y el arroz termine de absorber el caldo sobrante.

  Antes de servir, decora con perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura. Sirve el arroz con alcachofas y gambas caliente y disfruta de este plato lleno de sabor y tradición.

  

En resumen

El arroz con alcachofas y gambas es una receta deliciosa, equilibrada y llena de sabor que combina ingredientes frescos y de calidad en un plato que nunca defrauda. Gracias al arroz SOS Bomba, que absorbe todos los sabores del fumet, el resultado es un arroz jugoso con la textura perfecta. Las alcachofas aportan su característico toque vegetal y las gambas, una nota marina que eleva la receta a otro nivel.

Si te ha gustado este plato, te invitamos a descubrir otras recetas irresistibles como nuestro arroz con gambas y mejillones, una combinación clásica de marisco, o el sabroso arroz con gambas al ajillo, perfecto para los amantes de los sabores intensos.

Con Arroz SOS, cada plato se convierte en una experiencia culinaria única, llena de tradición y calidad. ¡Anímate a preparar este arroz con alcachofas y gambas y sorprende a todos con una receta que reúne lo mejor del mar y la huerta!