Arroz con alcachofas

Elaboración

• Limpiar las alcachofas

  Limpiamos las alcachofas y las rociamos con un poco de limón para que no se oxiden. En un mortero, machacamos el ajo y el perejil. Añadimos la carne de las ñoras, un poco de caldo y sal. Volvemos a machacar y reservamos.

  

• Cortamos la carne

  Cortamos la carne magro de cerdo y picamos la cebolla.

  

• Doramos la carne

  En una sartén, añadimos un poco de aceite y doramos la carne. 

  

• Agregamos las alcachofas

  Reservamos. Luego, en la misma sartén, agregamos las alcachofas y las doramos unos minutos a fuego lento. Retiramos.

  

• Añadimos el vino blanco

  Continuamos cocinando en la misma sartén y sofreímos la cebolla. Añadimos un poco de vino blanco y esperamos a que se evapore el alcohol. Incorporamos la carne y las alcachofas.

  

• Cocer el arroz y servir

  A continuación, añadimos el arroz y el caldo. Dejamos cocer durante 12 minutos. Incorporamos la mezcla que habíamos preparado en el mortero y un poco de sal. Dejamos cocinar 7 minutos más, ¡y listo!

  

Conclusión

Para impresionar a tus invitados, o simplemente si quieres disfrutar de un almuerzo en casa, el arroz con alcachofas es una excelente opción. Esta receta es fácil de preparar y requiere pocos ingredientes, pero el resultado es un plato lleno de sabor y texturas.