Receta de arroz con acelgas y alubias

Elaboración

• Preparación previa de los ingredientes

  Prepara los ingredientes antes de cocinar. Corta la cebolla y los ajos en brunoise para el sofrito. Lava y corta las acelgas en tiras medianas. Ten listas las alubias cocidas y escurridas. Prepara el tomate triturado y calienta el caldo de verduras. Coloca el arroz SOS Redondo, el pimentón y la sal a mano, junto con una cantidad generosa de aceite de oliva virgen extra para el sofrito. Así, todo estará listo para comenzar a cocinar.

  

• Hacer el sofrito

  En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra y añadimos primero los ajos, sofriéndolos ligeramente hasta que comiencen a dorarse. A continuación, incorporamos la cebolla cortada en brunoise y sofreímos a fuego medio hasta que se vuelva transparente. Luego, añadimos el tomate rallado y seguimos cocinando hasta que pierda agua y se mezcle bien con las verduras.

  

• Agregar acelgas y pimentón

  Incorporamos las acelgas troceadas al sofrito y removemos durante unos minutos. Cuando las acelgas estén bien integradas, añadimos el pimentón dulce, removemos rápidamente para que no se queme y podamos disfrutar de todo su sabor.

  

• Cocción del arroz

  Añadimos el arroz y removemos bien para que se impregne de todos los sabores.

  

  A continuación, vertemos el caldo caliente y le agregamos sal al gusto. Dejamos que el arroz llegue a ebullición y luego bajamos el fuego para una cocción lenta.

  

• Añadir las alubias

  Una vez que el arroz ha empezado a cocinarse, añadimos las alubias cocidas, asegurándonos de mezclar bien. Dejamos que el arroz termine de cocinarse, lo que nos llevará unos 15-17 minutos, asegurándonos de que quede en su punto.

  

• Reposo y presentación

  Cuando el arroz esté listo, retiramos del fuego y dejamos reposar durante unos minutos para que los sabores se asienten. Decoramos el plato con algunas hojas frescas de acelga y ¡listo para servir!

  

Conclusión

Este arroz con acelgas y alubias no solo te transportará a los sabores de la cocina tradicional, sino que también te brindará una explosión de nutrientes en cada bocado. La mezcla perfecta entre verduras frescas y legumbres hace de este plato una opción ideal para cualquier día de la semana. Un equilibrio de texturas y aromas que encantará a todos en casa.

Si eres un amante de los platos con arroz y verdura, no te quedes con las ganas de probar más. ¿Te animas a explorar nuevas combinaciones? Descubre la tradición del arroz con alubias, refresca tu menú con una ensalada de arroz y alubias, o sumérgete en los intensos sabores del arroz con acelgas. ¡Cada plato es una nueva experiencia para el paladar!