Arroz caldoso con mejillones: Receta paso a paso

Elaboración

• Prepara y organiza los ingredientes para el arroz caldoso

  Antes de comenzar, prepara todos los ingredientes para una cocción organizada y sin contratiempos. Limpia bien los mejillones frescos, eliminando las barbas y las impurezas externas. Si necesitas una guía más detallada sobre la limpieza, te explicamos con detalle cómo limpiar mejillones de manera rápida y fácil.

  Pela y corta la cebolla y el pimiento rojo en brunoise, un corte pequeño y uniforme que permite que se integren perfectamente en el sofrito. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas. Ralla los tomates para obtener una pulpa fresca y lista para usar.

  Por último, mide los 250 g de Arroz SOS Especial Caldosos y Melosos y los 80 ml de vino blanco. Calienta el litro de caldo de pescado para que esté listo en el momento de añadirlo.

  

• Prepara el sofrito para una base llena de sabor

  Calienta un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra en una cazuela amplia a fuego medio. Añade los ajos laminados y sofríelos hasta que estén ligeramente dorados, cuidando de que no se quemen. Incorpora la cebolla y el pimiento rojo cortados en brunoise y cocina a fuego suave durante 8-10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y bien pochadas.

  

  Agrega el tomate rallado y mezcla bien. Cocina durante 5 minutos para que el tomate pierda su acidez y el sofrito se integre completamente. Añade la cucharadita de pimentón dulce, removiendo rápidamente para que no se queme, y vierte el vino blanco. Deja que se evapore el alcohol durante 2-3 minutos.

  

• Cocina los mejillones y reserva

  Añade los mejillones frescos a la cazuela, tapa y cocina durante 3-4 minutos, hasta que los mejillones se abran. Retira los mejillones abiertos y resérvalos en un bol. Descarta los que no se hayan abierto, ya que podrían no estar en buen estado.

  

• Incorpora el arroz y añade el caldo

  Incorpora el caldo de pescado caliente, poco a poco, y mezcla suavemente para distribuir el arroz por la cazuela, y ajusta la sal al gusto si es necesario.

  Añade los 250 g de Arroz SOS Especial Caldosos y Melosos al sofrito. Cocina a fuego medio durante 14-16 minutos, controlando el nivel del caldo para obtener una textura caldosa y jugosa.

  

• Incorpora los mejillones y da el toque final

  Cuando falten 2 minutos para que el arroz esté listo, añade los mejillones reservados a la cazuela y distribúyelos de manera uniforme. Deja que se calienten con el arroz y el caldo.

  

  Retira la cazuela del fuego y espolvorea perejil fresco picado por encima para darle un toque de color y frescura. Sirve el arroz caldoso inmediatamente acompañado de un chorrito de limón si deseas realzar aún más los sabores.

  

En resumen

El arroz caldoso con mejillones es una receta tradicional que aúna sabor, equilibrio y nutrición en un solo plato. El arroz SOS Especial Caldosos y Melosos garantiza la textura perfecta, mientras que las verduras frescas y los mejillones aportan un extra de vitaminas, minerales y proteínas esenciales para el organismo.

Como destaca la nutricionista Lourdes Llorente: «Este plato es una excelente opción para una comida equilibrada. Las verduras proporcionan nutrientes clave como hierro y antioxidantes, mientras que los mejillones son ricos en ácidos grasos omega 3, fósforo y calcio, ayudando a cuidar nuestra salud cardiovascular y ósea. Además, ¡los mejillones aportan un sabor espectacular!»

Si te ha gustado esta receta, te animamos a probar otras delicias como el arroz caldoso con pollo, un clásico reconfortante, o el arroz caldoso con costillas, perfecto para los amantes de los sabores más intensos.

Con Arroz SOS, cada plato es una experiencia única para disfrutar en familia. ¡Anímate a cocinar este arroz caldoso con mejillones y sorprende a todos!