Arroz Con Bacalao Y Espinacas: Receta Mediterránea

Elaboración

• Preparación previa de los ingredientes

  Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes preparados. Desala el bacalao troceado y limpia las espinacas. Corta la cebolla y los pimientos en brunoise para que se integren bien en el sofrito. Finalmente, calienta el caldo de pescado, listo para añadirlo cuando sea necesario.

  

• Preparación del bacalao

  En una sartén con aceite de oliva virgen extra, marca los lomos de bacalao desalado durante unos minutos. Retira del fuego y reserva para el final de la cocción.

  

  En la misma sartén, marca las migas de bacalao y reserva.

  

• Elaboración del sofrito

  A continuación, sofríe las verduras: el ajo, la cebolla, el pimiento rojo y verde en brunoise, hasta que estén bien pochados. Añade el tomate triturado, remueve bien y deja cocinar unos minutos.

  

• Licuar el caldo y las espinacas

  Mientras se cocina el sofrito, licua el caldo de pescado caliente junto con las espinacas para integrarlas completamente.

  

• Incorporación del caldo al sofrito

  A continuación, añade el pimentón al sofrito y remueve bien. Vierte la mezcla de caldo y espinacas en la sartén y deja que se cocine a fuego medio unos minutos.

  

• Incorporación del arroz y el bacalao

  Añade el arroz SOS redondo al sofrito, removiendo para que se mezcle bien con las verduras y el caldo. Cocina durante unos minutos para que el arroz absorba los sabores.

  

  Agrega las migas de bacalao en este momento, junto con una pizca de sal, asegurándote de distribuirlas bien por toda la sartén.

  

• Finalización de la cocción

  Cuando queden pocos minutos para que el arroz esté listo, coloca los lomos de bacalao que habías reservado y deja que se cocine a fuego bajo durante los últimos minutos. Recuerda que el tiempo total de cocción de este arroz es de 15-17 minutos para que esté en su punto.

  

• Presentación del plato

  Retira del fuego cuando el arroz esté en su punto y deja reposar unos minutos. Puedes presentar esta receta decorando el arroz con algunas espinacas frescas por encima.

  

   

Conclusión

El arroz con bacalao y espinacas es una receta mediterránea que no solo destaca por su sabor, sino también por su equilibrio nutricional. Los sabores del bacalao desalado, las espinacas frescas y el arroz SOS crean una combinación perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. Si te ha gustado esta receta, no dudes en probar otras recetas con bacalao como el arroz con bacalao a la portuguesa, el arroz con bacalao caldoso, o el sorprendente arroz con bacalao y coliflor.

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