Arroz amarillo cubano

Elaboración

• Preparación inicial de ingredientes

  Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos y medidos. Lava y corta las pechugas de pollo en trozos pequeños. Pica finamente los dientes de ajo y la cebolla en brunoise, y los pimientos. Ralla los tomates y ten a mano el resto de los ingredientes.

  

• Sofreímos el pollo

  En una sartén grande, calentamos un poco de AOVE. Añadimos las pechugas troceadas, salpimentamos y las sofreímos hasta que estén doradas. Reservamos.

  

• Comenzamos con el sofrito

  En la misma sartén, añadimos un poco más de AOVE si es necesario y sofreímos el ajo y la cebolla hasta que estén tiernos. Luego, agregamos los pimientos y continuamos sofriendo hasta que estén bien cocidos.

  

• Terminamos el sofrito

  Añadimos el tomate rallado, el laurel, el comino y el pimentón. Removemos bien y vertemos el vino blanco. Reincorporamos el pollo y dejamos que el alcohol se evapore. Añadimos dos vasos y medio de agua. Si es necesario, ajustamos la sal y añadimos el orégano. Luego, agregamos el sazonador con azafrán para darle el característico color amarillo al arroz.

  

• Cocinamos el arroz

  Mientras tanto, lavamos el arroz y lo escurrimos bien. Lo añadimos al caldo preparado en la sartén, tapamos y dejamos que se cocine a fuego medio, entre 11 y 13 minutos, hasta que el arroz esté en su punto. Si es necesario, podemos añadir un poco más de agua.

  

• Decoramos y servimos

  Una vez que el arroz esté listo, decoramos con cilantro fresco picado y servimos inmediatamente. Este plato es ideal para acompañar con plátanos fritos o tostones.

  

Conclusión

Preparar este arroz amarillo cubano te permitirá disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición. Cada ingrediente, desde el tipo de arroz hasta las especias seleccionadas, juega un papel crucial en la creación de un plato auténtico y delicioso. Con un poco de práctica y paciencia, dominarás el arte de cocinar arroz amarillo cubano, transformando cualquier comida ordinaria en una extraordinaria.

Para explorar más recetas deliciosas, te invitamos a probar el Arroz amarillo tradicional, una variación que también deleitará tu paladar. Además, no te pierdas la Ropa Vieja, otra receta cubana que complementará tu repertorio culinario. Con Arroz SOS, cada grano cuenta y cada comida se convierte en una oportunidad para disfrutar de sabores de todo el mundo.