Arroz con alcachofas y pollo: receta fácil y sabrosa

Elaboración

• Organizar y preparar todos los ingredientes para el arroz con alcachofas y pollo

  Antes de comenzar la receta, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Empieza limpiando las alcachofas, retirando las hojas exteriores más duras, cortando las puntas y poniéndolas en agua con limón para evitar que se oxiden. Puedes seguir las recomendaciones de nuestro artículo sobre cómo limpiar las alcachofas.

  Trocea los contra muslos de pollo en piezas pequeñas y corta los pimientos en brunoise, una técnica que consiste en realizar pequeños dados uniformes. Pica finamente la cebolla y los ajos, y ralla el tomate. Mide una cucharada de pimentón y prepara unas hebras de azafrán que añadirán un toque especial al plato. Además, ten a mano un manojo de perejil fresco para decorar y, si lo deseas, unas rodajas de limón para el toque final.

  Prepara los 600 ml de caldo de pollo caliente y mide 240 g de arroz SOS Especial Paella, un arroz diseñado específicamente para absorber los sabores del sofrito y el caldo, logrando una textura perfecta.

  Preparar todos los ingredientes por adelantado asegura un proceso de cocinado fluido, evitando interrupciones y permitiéndote concentrarte en cada etapa de la receta.

  

• Dorar las alcachofas y el pollo para potenciar su sabor

  Calienta un buen chorro de aceite de oliva virgen extra (AOVE) en una paellera amplia. Añade las alcachofas y sofríelas durante unos minutos hasta que se doren ligeramente.

  A continuación, incorpora el pollo troceado y dóralo bien por fuera, asegurándote de que quede sellado y mantenga sus jugos. Una vez listo, retira tanto las alcachofas como el pollo y resérvalos.

  Dorar los ingredientes antes de añadirlos al arroz ayuda a intensificar su sabor y asegura una textura deliciosa.

  

• Preparar un sofrito lleno de sabor

  En la misma paellera, agrega los ajos, la cebolla y los pimientos picados. Sofríe a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente para que las verduras no se peguen. Una vez estén tiernas y bien integradas, añade el tomate rallado y cocínalo durante 5 minutos adicionales.

  Espolvorea una cucharada de pimentón dulce y mézclalo rápidamente para evitar que se queme. El sofrito es la base del sabor del plato, así que dedica tiempo a esta etapa para garantizar un resultado espectacular.

  

• Añadir el arroz y comenzar su cocción

  Distribuye uniformemente los 240 g de arroz SOS Especial Paella en la paellera, asegurándote de que se reparta bien por toda la superficie. Remueve ligeramente el arroz para que se mezcle con el sofrito y absorba los sabores iniciales.

  Una vez que el arroz esté mezclado con el sofrito, déjalo reposar unos segundos sin remover más, para que los granos comiencen a asentarse en la paellera y se preparen para absorber el caldo que se incorporará a continuación.

  Cocina el arroz a fuego medio-alto durante los primeros minutos, asegurándote de mantener el sofrito bien integrado con los granos.

  

• Incorporar el caldo, las alcachofas y los aromas

  Vierte 600 ml de caldo de pollo caliente en la paellera, asegurándote de distribuirlo de manera uniforme sobre el arroz. Remueve ligeramente para integrar el caldo con el sofrito y el arroz. Añade la infusión de azafrán y una pizca de sal. Lleva la mezcla a ebullición durante unos minutos para que todos los sabores comiencen a fusionarse.

  Tras este primer hervor, añade las alcachofas reservadas, repartiéndolas uniformemente sobre la superficie. Baja ligeramente el fuego para que la ebullición disminuya y deja que el arroz y las alcachofas se cuezan juntos durante unos minutos, permitiendo que estas se impregnen de los sabores del caldo.

  Cuando el caldo haya reducido un poco y el hervor sea más suave, incorpora los trozos de pollo reservados. Colócalos de manera equilibrada sobre la superficie del arroz. En este punto, el pollo terminará de cocerse lentamente gracias al calor residual del caldo, aportando todo su sabor al conjunto sin perder jugosidad.

  

  Reposar y dar el toque final

  Apaga el fuego y cubre la paellera con un paño limpio. Deja reposar el arroz durante unos minutos para que los sabores se asienten y el arroz alcance su textura óptima. Decora con perejil fresco picado y, si lo prefieres, añade unas rodajas de limón para un toque de frescura.

  Este reposo es crucial para que el arroz quede bien impregnado de los jugos y cada bocado sea una explosión de sabor.

  

Conclusión

Preparar un arroz con alcachofas y pollo es una experiencia que combina tradición y sabor con un toque de creatividad. Utilizando ingredientes frescos y el arroz SOS Especial Paella, obtendrás un plato lleno de matices y texturas que conquistará a todos en la mesa.

Si te ha gustado esta receta, te invitamos a descubrir otras propuestas que incorporan ingredientes únicos, como nuestro delicioso arroz con habas y alcachofas o el irresistible arroz con costillas y alcachofas. Ambos platos destacan por su autenticidad y son perfectos para quienes buscan explorar nuevas formas de disfrutar del arroz.

Recuerda que el secreto de un buen arroz está en el equilibrio de sabores y la elección de los mejores ingredientes. Con SOS, la calidad está garantizada. ¡Anímate a probarlo y sorprende con un plato lleno de sabor y tradición!